Девчонки, с вами первыми делюсь рецептом🤗Очень крутой пекановый пирог! (Ещё фотка в комментариях)

Ингредиенты (на форму 30 см):

Для слоеного рубленого теста:

Мука - 300 г

Сливочное масло - 150 г

Соль - щепотка

Ледяная вода - 7-9 ст.л.

Для начинки:

Пекан - 360 г

Яйца - 5 шт

Вода - 270 г

Тростниковый сахар - 630 г

Соль - щепотка

Растопленное сливочное масло - 90 г

Коньяк или ром - 25 мл

Этапы приготовления:

Для теста:

1. Смешать муку и соль. Добавить нарезанное кубиками холодное масло. И порубить ножом до крупной крошки

2. Собрать получившуюся муку с маслом в горку и сделать углубление. Влить ледяную воду и вымесить тесто. Вымешивать очень быстро, чтобы масло не успело растаять. Тесто должно получиться эластичным и неоднородным - во время выпекания масло растает и разделит тесто на слои

3. Раскатать тесто и выложить в форму. Убрать в холодильник минимум на 40 минут.

4. Для начинки часть орехов мелко порубить, а часть оставить целыми.

5. В воду разбить яйца и размешать венчиком до однородности.

6. Сюда же добавить сахар, соль, коньяк (ром), масло и все тщательно перемешать.

7. В форму с тестом выложить рубленные орехи, а сверху целые половинки

8. Аккуратно залить орехи сахарной смесью. Удобно использовать половник, чтобы орешки не «сбились»

9. Выпекать при температуре 200 С 10 минут и затем при температуре 160 С от 60 до 90 минут

10. Через 60 мин при 160 С проверяем пирог - если начинка не колышется, вынимаем. А если еще не «схватилась», ставим дальше в духовку и проверяем каждые 10 минут