мини пироженки из панкейков и белкового крема⤵

тесто : 170г муки

250мл молока

1ч.л разрыхлителя (гашеной соды)

4ст.л сахара

1 яйцо

3 ст.л масла

какао (по вкусу)

Перемешать венчиком молоко, яйцо и масло. Просеять муку, сахар, какао и разрыхлитель, перемешать. Смешать все вместе и хорошо размешать. выпекать на сухой сковороде небольшие панкейки, потом готовые обрезать кружкой или формой.

Крем.

на это количество панкейков крема у меня вышло оооочень много.

2 белка

60 мл воды

180г сахара

щепотка лимонной кислоты

в кастрюлю высыпать сахар и влить воду. включить огонь на минимум, временам помещивая, варить сироп 7-8 минут. на 4 минуте добавить лимонку.

В это время миксером взбивать белок с щепоткой соли до пиков.

Не переставая взбивать - вливать в белки сироп, взбивать потом ещё минут 5. Крем готов)

на один панкейк выложить на середину крем, накрыть сверху и чуть придавить. Сверху можно украсить кремом или растопленным шоколадом🤗