мини пироженки из панкейков и белкового крема⤵
тесто : 170г муки
250мл молока
1ч.л разрыхлителя (гашеной соды)
4ст.л сахара
1 яйцо
3 ст.л масла
какао (по вкусу)
Перемешать венчиком молоко, яйцо и масло. Просеять муку, сахар, какао и разрыхлитель, перемешать. Смешать все вместе и хорошо размешать. выпекать на сухой сковороде небольшие панкейки, потом готовые обрезать кружкой или формой.
Крем.
на это количество панкейков крема у меня вышло оооочень много.
2 белка
60 мл воды
180г сахара
щепотка лимонной кислоты
в кастрюлю высыпать сахар и влить воду. включить огонь на минимум, временам помещивая, варить сироп 7-8 минут. на 4 минуте добавить лимонку.
В это время миксером взбивать белок с щепоткой соли до пиков.
Не переставая взбивать - вливать в белки сироп, взбивать потом ещё минут 5. Крем готов)
на один панкейк выложить на середину крем, накрыть сверху и чуть придавить. Сверху можно украсить кремом или растопленным шоколадом🤗