С Масленицей! Девочки, хочу поделиться замечательным рецептом блинов. 1 час прекрасного творения на кухне и 70 блинчиков готовы!

Ингредиенты для блинчиков

Молоко 1 л. (я взяла 3.2 %) – обязательно комнатной температуры

Яйца 4 шт. крупные – обязательно комнатной температуры

Пшеничная мука 2 ст.

Сахар 2 ст. л. с горкой

Соль 0,5 ч.л. без горки

Вода 100 мл.

Растительное масло 4 ст. л.+ 1ч.л. для жарки

Сода 0,5 ч.л. без горки

Лимонный сок 0,5 ч.л.

Процесс приготовления

Яйца моем с содой.

В отдельной миске взбиваем желтки с сахаром.

В другой миске (лучше стеклянной) – белок до пены (не сильно густой).

Соль разводим с водой в отдельном стакане.

В глубокой чашке все смешиваем (взбиваем миксером): белок, желток, молоко. Через ситечко добавляем соленую воду в общую чашку, чтобы кристаллики соли не попали в замес теста.

В отдельной глубокой миске просеиваем муку.

К муке добавляем жидкое тесто и размешиваем все миксером до однородной консистенции.  Главное: нельзя добавлять муку в жидкое тесто, обязательно нужно вливать жидкий замес на муку. Иначе блины получается не очень.

Теперь «гасим» соду лимонным соком и сразу же добавляем в тесто. Перемешиваем.

Добавляем растительное масло 4 ст.л. Хорошо перемешиваем.

Ставим сковороду и сильно ее раскаляем, так чтобы пошел дым.

Затем смазываем 1 ч.л. растительного масла и начинаем выпекать блины.

Тесто получается достаточно жидкое, поэтому на сковороду наливаем совсем немного, тонким слоем. Выпекать с каждой стороны по 10-15 секунд на сильном огне. Между заливкой теста в сковороду масло не добавляется - оно есть в тесте!

Блины получаются быстро, вкусно и очень тонкие с дырочками.

С Масленицей! Приятного аппетита!