мой пирог с картошкой и мясом. решила поделиться, так как читаю в основном делают на кислом тесте. мне не очень нравится, так как получается много теста и мало начинки. с таким тестом получается оптимальное сочетание. итак тесто - 1стакан кефира (либо сметаны либо молока которые долго болтаются в холодильнике), 200гр маргарина (или масла, на конечный вкус не влияет) растопить в микре, 2 яйца, 1/2 чайной ложки соли, 1ст ложку сахара, 1чайную ложку без горки соды - загасить. все это перемешать, можно вилкой. добавляем муки чтоб получилось тесто как на пельмени. накрыть пакетом, дать постоять. пока стоит делаем начинку. картошку, мясо(мясо любое, можно и птицу) - небольшими кубиками, лук полукольцами. соль черный перец по вкусу. теста хватит на большой пирог на весь лист, соответственно делайте количество начинки. тесто катаем примерно шириной чуть шире листа, длиной два листа, толщина около 0,5см. чтоб слепить - пласт теста серединой кладем на лист, чтоб с боков лежало столько теста, что хватит положить на начинка до середины листа. на тесто сначала сыпем горсть риса, потом мясо+картошка+лук, и на это режем кусочки слив масла. закрываем пирог. верх смазываем взбитым яйцом. и в духовку примерно на час при температуре190'. проверить готовность можно вырезав небольшой треугольник теста с верху пирога- готова картошка готов пирог. если духовка газ, чтоб низ не пригорел и равномерно пропекся пирог прям на дно духовки поставьте металлическую емкость с холодной водой, и смотрите -испарилась надо добавить. как достали из духовки желательно накрыть несколькими полотенцами и дать постоять минут 15-20. приятного аппетита!!
целый мне как всегда снять не удалось)

#едимдомаготовимсами