Встречайте! Рецепт домашней карамели! Карамель я варю по рецепту Пьера Эрме. Пробовала три разных рецепта, этот получается всегда! Карамель штука вредная и если не получилось с первого раза не расстраивайтесь и вперед опять варить эту вкуснятину! 300гр-сахар. 335гр-сливки 33-35%. 65гр-сливочное масло 82,5%. В сотейник/сковородку с толстым дном растворяем сахар в 3-4 захода (сахар не мешаем иначе он кристаллизуется и прийдется начинать сначала) когда сахар будет янтарного цвета (снять с плиты) добавить сливочное масло и перемешать (поставить обратно на плиту) добавляем сливки в три приема (сливки должны быть теплыми! Иначе все превратится в комок) включаем плиту на максимум и помешивая варим 6 минут или в идеале иметь термометр и варить до 110градусов. Дать слегка остыть и разлить по баночкам. P.S. Если хотите соленую карамель то добавьте 1ч.л. соли :) 😋 P.P.S если хранить в холодильнике она будет как конфета - жесткая. Если хранить при комнатной температуре будет тягучааая #рецептыотпушистой