спасибо, буду пробовать☺

@ekaterinarastrepenina, МАКАРОНС

Ингредиенты:

Миндальная мука ( мелко промолотая, просеянная)-160 г

Сах пудра- 160г

Яичный белок-115-120 г

Сахар-150г

Краситель - какой пожелаете

Помним что вся посуда, миски, спатулы, силиконовые коврики, все должно быть сухим.

Просеиваем минд. Муку и сах пудру, смешиваем сухие ингредиенты венчиком.

Начинаем взбивать белки на маленькой скорости. Образовалась пена- включаем среднюю скорость, ждём мягких пиков. После этого, тонкой струйкой начинаем добавлять наш сахар. Добавили- взбиваем( не меняя скорость миксера) до плотных пиков.

Теперь в 2-3 приема добавляем сухую смесь к белкам, аккуратно перемешивая все силиконовой лопаткой ( спатулой). Теперь наступает этап добавления красителя. Можно разделить смесь на части и в каждую добавить немного гелевого красителя, аккуратно вымешиваем до однородности цвета. Тесто выкладываем в кондитерский мешок. Отсаживаем ровные лепешечки, д-3,3.5 см на расстоянии 4 см друг от друга. Мешок держим вертикально.

Теперь отстукиваем заготовки для удаления лишнего воздуха, открывшиеся дырочки ( пузырьки) на поверхности макаронс прокалываем чем нибудь острым( зубочистка, иголочка) . Так получаются кружочки д-4,4.5 см)

Сушим мин 20-30 до образования корочки, затем ставим в прогретую духовку до 150'на 14 мин.( зависит от духовки, у меня электрическая, засекаю время таймером)

и я хочу научиться, можно рецептик☺ пожалуйста?

тоже хочу научиться печь их.