Много лет муж просил меня приготовить ресторанный борщ с уксусом, так как я сама супы не ем практически, то я давала заднюю на эту просьбу. Потом решила угодить и спросила вас здесь лучший рецепт. Собрав все рекомендации воедино и выбрав для себя лучшее, не с первого раза, но я получила тот топовый рецепт, который полностью удовлетворил моего мужа, теперь никакой другой кроме моего, он борщ есть не может 🙈 Делюсь, вдруг кому пригодится. Долго и нудно, но оно того стоит! Я варю кастрюлю около 4,5 л. Беру говядину на кости, чаще антрекот. Первый бульон сливаю, мою кастрюлю от всей накипи от мяса. Второй бульон варю не менее 2 часов, соль, лаврушка - стандартно. Далее убираю мясо на разделку, бульон процеживаю от мелких костей и требухи. В самом начале варки бульона нарезаю картофель и он у меня стоит все это время в холодной воде (когда добавляю в суп, всю крахмальную воду сливаю). Во время варки бульона шинкую капусту, тру морковь, режу лук. Беру 2 свеклы размером с детский кулачок каждая. Одну варю, вторую тру на крупной терке и засыпаю чайной ложкой сахара мин на 15. Зажарку лук, морковь не смешиваю. Третья зажарка: свекла с сахаром, туда давлю пару долек чеснока, томатную пасту и 2,5 столовые ложки уксуса 9% добавляю в самом конце. В бульон с мясом добавляю картофель, далее мин через 12 после того, как закипело - капусту. Варю мин 5. Добавляю зажарку (лук, морковь, свекла) и вареную свеклу на крупной терке. Убавляю огонь на минимум, даю повариться пару минут и снимаю с плиты 😋
Вы яйца моете? Как можно не мыть яйца 🙈🙈🙈 . Я тут узнала,что многие не моют их. 😕 А мясо? Ну тут спорно конечно. Хотя бы будет обработка термическая. Но я все равно споласкиваю, мне так привычнее и приятнее. Первый бульон всегда сливаю (закипит, чуть и сливаю)
Я вчера положила 10 яиц в одну кастрюлю, думая, что одно яйцо варится пять минут, значит за раз 10 яиц варила 50 минут. Это меня ночью беспокоило и погуглила, оказывается 10 яиц варится столько же, сколько и одно яйцо 😅 Честно, я до этого так много яиц не варила, максимум 3 штуки и варила 10 минут.
Девочки, кто как варит борщ и какое мясо вы добавляете. Я вчера сварила с добавлением фасоли и куриных крылышек. Мой сказал, впервый раз такой вижу, я в ответ, я всегда так варю.
Готовим сытную и полезную уху по-фински: суповой набор, красная рыба, сливки. Пошаговый рецепт для всей семьи. Приятного аппетита!
Ася·
В ожидании первенца
@aleksa261, везунчики!!!!!:)))))
Александра·
В ожидании первенца
@asiya1068 Да, свёкла, конечно, нужна хорошая. У нас своя, свекровь вырастила )))
Ася·
В ожидании первенца
Самое главное для борща, мне кажется, найти вкусную свёклу! Мы с мужем любим ее резать брусочками такими, что они не теряют свой вкус и остаются сладкими. Свеклу всегда выискиваю, если найду ту самую- закупаюсь))))
Александра·
В ожидании первенца
@mariasid Вот это я не знаю, может девочки тут подскажут.. я пока только в ожидании малыша и не знаю про гв..
Александра·
В ожидании первенца
@venera2688 Обязательно приготовьте )))
🦁Мари·
Мама сына-младенца
Как думаете то, что свекла?))) красная))) на грудном ))) стоит пробывать или нет?))))) сыночку 1,5 мес
Александра·
В ожидании первенца
@allessa Эта кастрюлька 2 литра. Мы с мужем вдвоем, нам хватает на 3 дня ))) по ингредиентам: 3 картофелины средних, 1 морковь и 1 свёкла, кусок мяса такой, чтоб в кастрюлю влез ))
Венера·
Мама сына (2 года)
Ухххх,я тоже заскринила
✨Aleksa Aleksa✨·
Мама сына-младенца
Заскринила рецептик :3 Как у Вас получается на маленькую кастрюльку варить ? Я как не начинаю делать суп так все 4 литра получаются 😫