Шоколадный кекс с чёрной смородиной (у меня кексики)

🔹150г. размягченного сливочного масла

🔹150г. коричневого сахара

🔹150г. тёмного шоколада (у меня горький)

🔹хорошая горсть замороженной чёрной смородины (у меня примерно 200 гр.)

🔹100 г. пшеничной муки

🔹3 яйца

🔹2 ст. ложки крахмала

(🔹2 плитки шоколада белый и тёмный- для украшения или сахарную пудру и т.п.)

Замороженную смородину присыпаем 1ст.л.сахара и 2 ст. л. крахмала - для того чтобы сок смородины в выпечке стал желе, а не водой.

Отделяет белки от желтков. Шоколад растапливаем на водяной бане и отстужаем до комнатной температуры.

Сахар взбиваем с размягченным слив. маслом, затем добавляем желтки, продолжая взбивать миксером.

Добавляем шоколад, кот. к этому времени должен был остыть. Взбиваем. Затем добавляем муку и вымешиваем тесто. Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли до крепких пиков. В тесто добавляем половину взбитых белков и аккуратно вмешиваем. Далее добавляем нашу смородину и остальные белки и опять аккуратно, чтобы белки не осели, а ягоды не раздовились , всё перемешиваем. В смазанную форму (формочки) выкладываем тесто и в разогретой до 180 градусов духовке выпекаем наш кекс 50 мин (В нашем случае приблизительно 20 мин, зависит от размера кексиков ) Когда кекс остынет вытащить из формы и украсить.

Украшение :

1)присыпать сахарной пудрой или

2)растопить шоколад на водяной бане с добавлением небольшого кусочка слив. масла и украсить кексики

#стряпуха