Девочки милые подскажите рукожопой рукодельнице как нужно готовить фарш чтобы он был мягкий, у меня получается очень жёсткий, котлеты есть не возможно.
Комментарии
@nastsia83 для того, чтобы не получились котлеты сухими и жесткими, надо хорошо вымешивать фарш и взбивать его. берете, поднимаете его и на стол бросаете и так минуты 3-5. тогда фарш будет отличным! и без картошки и без хлеба и без яиц!
Я наливаю молочко размачиваю там батон( мякиш) минут 5-10 стоит, потом туда фарш, картофелину среднюю, яйцо, луковицу( среднюю или большую, смотря как вы любите) и специи, потом уже в муке валяю обжариваю и даю в кастрюле постоять на 1 минут 10)
@nastsia83, покупаю свинину пожирнее (тогда они не будут сухими)и кусок говядины перемалываю,кладу лук головки 2-3 не жалею,хлебный мякишь вымоченный в молоке,2-3 картошки, яйцо,соль,перец. Если фарш твердоват добавляю водички. Обваливаю в муке,жарю. Складываю в кастрюльку,наливаю водички и пропариваю 5 мин. Готово!!!!!! Если в фарше будет сало и свинина пожирнее то котлеты не будут дубовые!!!!! Будут таять во рту!!!! Удачи💪🏻
если на котлеты то надо добавить кроме хлеба, и лука еще майонез, потом хорошо руками взбить фарш. и вуаля он мягкий пышный и сочный
Я тоже в фарш картофель хлеб.лук,так же как и девачки пишут, потом складываю все в кастрюлю,чуть водички и на огонь прапареваю минут 10под крышкой 😄
Я добавляю только желток, тк белок делает фарш жестким. Раньше тоже не получались, потом прочитала про желток и сейчас все отлично.. Ну и плюс к желтку добавляю мякиш, лук..
Добавляю хлебный мякиш размягченный в воде или молоке, специи,яйцо и побольше лука.
Добавляйте обычную воду сколько возьмёт, и котлеты будут сочней!
@taneech одно яйцо, говядина, свинина. Завтра собиралась фарш крутить и опять боюсь все испортить😭😭😭😭
Да вроде бы всё так делаю а он всё равно твёрдый😫😫😫😫
Я добавляю на 1 кг фарша пару средних картофелин, и 3 куска белого хлеба вымоченного в молоке, и 2 средние луковицы, при кручении в мясорубке, а перед жаркой немного тертого твёрдого сыра ( на глаз), и обваливаю только в сухарях панировочных)не забудь про соль / перец и вкусно получается)) 😋
@elena-23 спасибо, сегодня буду прибывать👍👍