Как легко приготовить живой КЕФИР VIVO в термосе 🍶🍶🍶
Среди всех кисломолочных продуктов, польза кефира — огромна: это самый популярный и полезный напиток.
В домашних условиях этот уникальный кисломолочный продукт можно приготовить в йогуртнице или мультиварке. Но если отсутствуют современные кулинарные гаджеты, то отлично подойдет термос.
✏ Для приготовления понадобится:
📌 1 л молока
📌 закваска "Кефир Vivo"
📌 йогуртница, мультиварка или термос
📌 5 - 10 минут вашего личного времени
📣 Приготовление:
1) Домашнее молоко подвергаем обязательно кипячению с последующим охлаждением, а вот ультрапатеризованное и пастеризованное достаточно только подогреть до температуры примерно 37 градусов
2) На 1 л молока я использую половину сухой закваски (пробовала 1/3 часть, тоже хорошо получается). Для этого в чистую сухую чайную ложку высыпаю закваску, отмеряю одну половину для заквашиванию, а другую обратно во флакончик. Флакон плотно закрываю (главное, чтобы влага в него не попала) и храню в холодильнике. Молоко с закваской перемешиваю и выливаю в термос. Время заквашивания 8 - 9 часов ⏳.
3) Готовый кефир необходимо ОБЯЗАТЕЛЬНО ОХЛАДИТЬ, для того чтобы остановить рост бактерий, а то продукт просто перекиснет.
Охлажденный кефир перемешиваем для получения однородной консистенции и употребляем.
🌸 Всем приятного аппетита 🌸
Лучший комментарий
Комментарии
Здравствуйте. Возможно несколько причин:
1) Молоко. Наиболее стабильный результат дает ультрапастеризованное молоко. Хорошо получается на пастеризованном молоке "Добрыня" 2,5%. Нельзя использовать парное молоко (сразу из-под коровы в течении трёх часов после дойки, в нём присутствует природный антибиотик угнетающий все бактерии).
2) Горячее молоко. Йогуртовые бактерии начинают погибать уже при температуре выше 42 градусов. Если Вы предварительно вскипятили молоко, но не дождались, пока оно остынет до нужной температуры (36-38 градусов), то при смешивании с закваской большая часть бактерий могла погибнуть и соответственно йогурт не заквасится.
3) Время. В зависимости от условий (главным образом сохранению тепла) йогурту (бифивиту) требуется от 6 до 12 часов. Если времени прошло слишком мало, то йогурт мог не успеть заквасится. Если Вы используете йогуртницу (мультиварку), запустите цикл заквашивания повторно, иногда это помогает !!!.
4) Перегрев. Если продукт получается жидковатый, а по краям выделяется сыворотка, то значит происходит перегрев.
Здравствуйте, подскажите а если виталакт или йогурт получается жидковатой консистенции то это из-за неправильной температуры молока?горячее чем нужно?
Много интересной специализированной информации о заквасках VIVO, обсуждения, отзывы и фото-рецепты в группе Вконтакте "Закваски VIVO в Донецке" ссылка