💛Медовик💛

Для медовых коржей:

- мука пшеничная 500 гр (может быть чуть больше или меньше, зависит от качества и клейковины муки)

- яйцо 2 штуки

- сахар 200 гр

- масло сливочное 80 гр

- мёд 115 гр (примерно 3 столовые ложки с горкой)

- сода 2 ч.ложки без горки

Яйца соединить с сахаром.Слегка взбить.Затем добавить мед, масло сливочное, соду.

Все хорошо перемешать и поставить на водяную баню.

Прогревать, при постоянном помешиваниии минут 5, масса увеличится вдвое.

Затем массу снять с плиты, всыпать муку.

Замесить тесто, оно сразу получается очень липкое, но когда отлежиться - перестанет прилипать к рукам, его очень удобно раскатывать.

Накрываем тесто пленкой и оставляем остывать при комнатной температуре.

Наше тесто отлежалось, остыло,отдохнуло.

Начинаем раскатывать коржи - чуть присыпаем мукой стол, отщипываем от теста кусочек и раскатываем до толщины 3-5 мм.

Вырезаем коржи (я для этого использую тарелку нужного диаметра)

Полученные коржи перекладываем на смазанную растительным маслом пергаментную бумагу.

Выпекаем коржи при температуре 200оС. Коржи пекутся очень быстро, в зависимости от духовки - 3-7 мин. У меня получилось 14 коржей (из 1.5 порции) коржей диаметром 23 см. У меня сломалась духовка,поэтому коржи жарила на сухой сковороде,получилось ни чуть не хуже и быстрее в разы. Выпеченные коржи складываем стопочкой, охлаждаем при комнатной температуре

Пока коржи остывают займемся кремом:

Для крема:

- сметана (жирность 25-30%) 400 гр

- сливки 33% 150 гр

- вареная сгущенка 1 банка (380-400 гр)

- мед 2 ст.ложки с горкой

Соединить сметану, сливки, вареную сгущенку и мёд.

Взбить миксером до однородной массы.

Все! Крем готов!

Промазываем кремом остывшие коржи.Украшаем по желанию.

Ставим торт в холодильник минимум на ночь.

#моитортики