К #здоровомупитанию 😋➡🍲🍴подсели с мужем на ржаной хлебушек,я как как я,а муж по хлебу не очень,а тут очень уж рецепт удачный попался, не могу не поделиться,может пригодится кому😳

На 1хлебушек:

мука пшеничная (высш.сорта)-150 г.

мука ржаная- 250 г.

солод ржаной -2 ст.л (можно с горкой)

вода -250 мл

мед -1 ст.л.( кто не употребляет,заменить сахаром)

соль- 1,5ч.л

дрожжи сухие - 1 ч.л.

масло раст.- 3ст. л.

изюм- 1/3 стак.

Итак, первая опара:

▶в тёплой воде растворить мед,дрожжи добавить 50 г "белой"муки, все хорошенько размешать и в теплое место на 20 мин(я ставлю в теплую духовку),смесь должна покрыться пузырчатой шапочкой;

▶вторая опара:

для начала в отдельной мисочке смешиваем оставшуюся белую муку с ржаной(ставим в сторону☝).В опару добавляем солод,и часть мучной смеси,так чтоб получилась консистенция густой сметанки и опять в тёплое место на 20 мин

▶третья часть эпопеи: добавляем в остаток муки соль,высыпаем все в нашу опарку,замешиваем тесто,при замесе колобочек смазываем маслом и тщательно месим,тесто будет достаточно плотное и не липкое,из-за ржаной муки.

отправляем колобок на расстойку в тёплое место, 2,5 ч хватит.

▶почти конец: обминаем наш колобок,добавляем изюм(промыть его обязательно) и формируем хлебушек,или батон или ромашку,кому нравится,делаем надрезы(для красоты). Даем хлебушку ещё отдохнуть полчаса,как расстоится, можно сверху присыпать мукой(аля сельский хлеб будет)и отправляем в разогретую до 180* духовку. Печь примерно 30-40 мин и хорошо бы поставить в духовку ёмкость с 200 мл кипятка,чтоб пар сделать. Как испечется,укутать в полотенечко,и дать остыть😉