Девочки, сходила на мастер-класс в кофейню "Фонтанка", рассказывали как готовить Тирамису. Очень вкусно получилось! Делюсь рецептом!

На 4 порции Тирамису нам потребуется:

▫️3 яйца

▫️75 сахарной пудры

▫️300 г. маскарпоне

▫️200 сливок 33 % жирности

▫️60 мл. сиропа амаретто,

▫️24 шт. савоярди

▫️250 мл. кофе

▫️30 гр. какао пудра

▫️тертый шоколад

Для печенья савоярди:

▫️3 яйца

▫️3 желтка

▫️100 гр. сахара

▫️80гр. муки

▫️сахарная пудра

1. Для савоярди взбиваем отдельно желтки с 50 гр. сахара и белки с 50 гр. сахара.

2. Аккуратно соединяем белки и желтки, вмешиваем муку методом «снизу вверх».

3. Отсаживаем на пергамент бисквитики, посыпаем сахарной пудрой, даем постоять 5 минут, посыпаем еще раз. Выпекаем в духовке 180 градусов 7 - 10 минут.

Для крема:

1. Яйца взбиваем с пудрой до пышности, отдельно взбиваем сливки и маскарпоне с добавлением сиропа.

2. Аккуратно вмешиваем в маскарпоне яйца.

3. Савоярди пропитываем кофе, выкладываем на дно креманки, сверху выкладываем крем, повторяем слой савоярди и крема.

4. Посыпаем десерт какао и тертым шоколадом.