Как приготовить брауни с орешками, карамелью и ганашем?

Question

"Брауни с орешками, карамелью и шоколадный ганаш" 😋 
Муж слопал сразу половину 😅 . Ему очень понравилось и поэтому решила написать сюда 😅
Делается очень легко. Всего 4 ингредиента. 
Тесто сделала за 5 минут и остальное тоже между делом быстро-быстро 
1)Рецепт брауни тут http://andychef.ru/recipes/brownie-us/
Делала половину от написанной порции. 
2) в тесто добавила с кулак растолчённых орешек(жареный арахис)
3)с карамелью не заморачивалась и просто растопила 7 ирисок кис кис с маслом сливочным и полила сверху брауни
4) после остывания карамели сверху полила ганаш (тоже шоколад со сливочным маслом)

P.s. Структура брауни подразумевает, что он должен быть немного влажный внутри. Поэтому не думайте, что я его не допекла 😂😂😂
#эндишеф #брауни #выпечка

Олеся · Answer

@lenavlene, самое главное чтобы высота коржа была не большая. Я брала половину ингредиентов от того что у Энди шефа и делала в форме для кекса(в прямоугольной)

naher · Answer

скажите какого размера брать протвень? форму?

Lizi · Answer

какая хорошая идея.сегодня сделала брауни, добавила дробленый фундук, очень вкусно, идеально получилось, хотела ещё карамель сделать и ганаш, но когда посмотрела рецепт , там столько сахара,и передумала, решила что слипнится... вам с шоколадом и карамелью , не слишком сладко?

Елена · Answer

@olesya88, я по 10 сек грею на минимальной мощности, но теперь учту, спасибо

Олеся · Answer

@elen2482, 👆

Олеся · Answer

Вы шоколад перегрели и поэтому так 😁. Я когда в 1 раз делала тоже перегрела. У меня прям масло отделилось , а шоколад стал фиг пойми какой консистенции 😁. Поэтому нужно по чуть чуть греть и помешивать 😅.

Елена · Answer

@olesya88, вот посмотрите плиз

Елена · Answer

@olesya88, но у меня он прям как комом

Олеся · Answer

@elen2482, Что то не нашла фото своих тортов. Вот один из первых. мне нравится когда крем более густой. Если вам нравится более тонкая стройка когда стекает. Тогда ганаш можно поливать когда он теплый.

Олеся · Answer

@elen2482, это потому что вы перегрели шоколад. Поэтому так. Я ставлю в микроволновку шоколад с маслом. Грубо говоря на 100 грамм шоколада 80 грамм масла. Я примерно каждые 10 минут грею и когда шоколад с маслом начинает таить грею каждые 5 минут и помешиваю. Это как раз чтобы избежать перегрева шоколада (как у вас произошло ) . Потом жду когда станет комнатной температуры и ганаш стал густой. И потом уже поливаю. У Энди Шефа есть рецепт как делать ганаш по граммам, но мне самой с маслом проще и удобнее .

Елена · Answer

@olesya88, подскажите мне пожалуйста: вчера 2-ц раз делала торт на 1,2,3 и сверху на крем шоколад с маслом как вы пишите, но он у меня какими-то крупинками что ли, в чем может быть причина? И вчера вот делала как -будто масло отдельно отслаивается

Олеся · Answer

@nelya27, на раз два три я тоже делала, но он другой по структуре 😅. В следующий раз я наверное добавлю побольше какое. Как будто хотелось более шоколадно 😋

Юля · Answer

Ммммм🙊🙊🙊☺️

nelya27 · Answer

обязательно попробую ))омномном😙 делала на раздватри,  тоже получился влажный, вкусный)

Как приготовить брауни с орешками, карамелью и ганашем?

Лучший комментарий

Комментарии