Скоро Пасха! Поделитесь проверенным рецептом кулича. Что бы прям ммммм пальчики оближешь😋.

Рецепт не самый лёгкий, но проверенный 👍🏻😊; Для кулича: Мука – 500-600 гр; Молоко – 1,5 стакана; Яйца – 6 шт.; Слив. Масло – 150-200гр.; Сахар – 1,5 -2 стакана; Дрожжи – 40-60 гр. (я обычно использовала сухие дрожжи, но вэтот раз хочу попробовать сырые) Щепотка соли Изюм, цукаты, миндаль – по 50гр.; Ванилин (или ванильных сахар); Для глазури: Белок – 1шт; Сахарная пудра – 0,5 стакана; Сок лимона – 1 десертная ложка Приготовление: В теплом молоке растворить 1 ст.ложку сахара и дрожжи, постепенно добавляя 150-200 гр. просеянной муки,размешать чтобы не было комков. Накрыть чистым полотенцем и поставить опару втеплое место. Белки отделить от желткови убрать в холодильник. Желтки растереть с сахаром (1 желток оставить длясмазывания). Масло растопить и охладить до температуры тела. Когда объем опарыувеличится в 2 раза добавить желтки, растертые с сахаром, растопленное иохлажденное масло, соль, ванилин, все перемешать. Охлажденные белки взбить впену. Осторожно ввести белки и оставшуюся муку. Тесто вымешивать миксером свинновыми насадками пока не появятся пузырьки воздуха в тесте – это значит, чтотесто достаточно обогатилось кислородом и вымешивание можно прекратить. Тестодолжно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и свободно отставать отстенок посуды. Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема. Когда тесто поднимется иувеличится в объеме в несколько раз, добавить изюм, орехи и миндаль, тестовымесить примерно 5 минут и снова поставить в теплое место. Подготовить формы для выпечкикуличей: на дно формы положить промасленный кружок пергаментной бумаги, астенки смазать растительным маслом и обсыпать мукой. Подошедшее тесто разложить вподготовленные формы, примерно заполнив 1/3 формы, дать тесту еще раз поднятьсяи смазать верх кулича желтком. Выпекать куличи при температуре180°С в течение 40-60 минут. Если духовка пропекает неравномерно, то во времявыпекания форму кулича осторожно поворачивать, но не трясти. После того, каккулич подрумянится, нужно накрыть его кружком белой бумаги, смоченным водой. Готовые куличи осторожно извлечьиз формы и положить на бочок на застеленную полотенцем подушку или на кровать,прикрыв полотенцем и периодически поворачивать, пока куличи не остынут. Глазурь: один охлажденный белок взбить, постепенно добавить 0,5 стакана сахарной пудры и 1 десертную ложку лимонного сока.

@_mashka_, огооо после такого сложного рецепта, саму на бочок и переворачиваться нужно будет! Уже по описанию понятно, что куличи прям мммм должны быть😋. Спасибо)

@_mashka_, а на какое кол-во тесто? И можно же наверное в одноразовых формах делать?

@barlevakari, сложно только в первый раз 😀 но оно того стоит 😊

@barlevakari, в одноразовых пробовала, мне не очень понравилось. Стенки подгорают, а серединка не пропекается, честно говоря, даже в тонкой эмалированной кастрюльке лучше пропекается))) равномернее)) из этого количества получается примерно 4 средних кулича)) сейчас постараюсь найти фотки своих красавцев)

@barlevakari,

И вот)

Господи какая красота!)))) спасибо!)))