Сочнички с ворогом.

тесто:

масло - 150 гр.

яйца - 2 шт.

сахар - 8 стол. ложек

сметана (мин. 20%) - 200 мл.

мука - 700 гр.

соль - 1/3 чайн. ложки

сода пищевая - 1/2 чайн. ложки

начинка:

творог 9% - 400 гр.

желтки - 2 шт.

сахар - 4 столов. ложки

сметана - 50 гр.

мука - 1 стол.ложка

манка - 1 стол. ложка

тесто: яйца перетираем с сахаром, когда побелеют и немного поднимутся ввести размягченное масло, перемешать, добавить сметану, перемешать, добавить соль, соду, перемешать и вводить муку, столько, чтоб тесто не липло к рукам и столу но было мягким. вымешанное тесто оставить отдохнуть.

начинка: творог перетереть через сито, добавить сметану, желтки перетереть с сахаром и добавить в творог, добавить муку, перемешать, добавить манку, перемешать, можно добавить ваниль по вкусу. дать постоять 10 минут.

из теста сформировать одинаковые кружки толщиной примерно 2,5 - 3 мм. на одну половину кружка выложить творог, сложить попалам, не залепливать. Сочники выложить на лист, смазать белком, и выпикать при температуре 180 градусов 25-30 минут.