Мне кажется из слив прекрасный мармелад и желе получаются! Отбланшировать сливы ( обдать кипятком, кожица потрескается и надо ее снять) , потом вынуть косточки и прокипятить с сахаром ( сильно кислые 1:1, умерено 0,5:1 ) , пока немого покипит и не дать образовываться белой пене, залить холодной водой желатин, из пропорций: желе или для мармелада, на упаковке написано всегда. Ну и ввести и не дать закипеть с желатином. И разложить в формы, тут фантазии нет предела, и на шоколад и на печенье мармелад "приклеить" и желе в винные бокалы и тд :)

@asuzuran можно реецепт?)