Девочки! хочу поделиться с вами рецептом теста для пельменей и вареников! найдено на просторах интернета и неоднократно опробовано мной и мамой.

Ингредиенты:

1 стакан молока

1 стакан воды

2 яйца

1 ч.л. соли

750-800 гр муки

В кастрюле разводим жидкое тесто, как на блины, для этого берём около 300 гр муки, добавляем к нему яйца, молоко, воду и соль, перемешиваем венчиком и ставим на плиту на средний огонь.

Нагреваем тесто, постоянно перемешивая. Греем , пока тесто не загустеет до состояния густого пудинга.

Тесто будет схватываться небольшими комочками, но это не страшно, при дальнейшем замесе они исчезнут. Теперь снимаем кастрюлю с плиты и, добавляя порциями оставшуюся муку, замешиваем тесто.

Сначала смешиваем ложкой, так как тесто горячее, потом, когда ложкой мешать будет уже трудно и тесто слегка остынет, продолжаем замес руками.

Готовое тесто практически не липнет к рукам и столу, очень эластичное и однородное.

Накрываем его посудой и оставляем отдохнуть минут 30-40. тесто готово:)