Всех приветствую
Подскажите, кто делал домашний зефир, по какому рецепту делаете массу? Я дважды делала и оба раза получается не зефир, а суфле
____________________________
Сироп:
🔸 вода 40 гр.;
🔸агар-агар 3-4 гр.= 1 ч.л.;
🔸яблочное пюре 135 гр.;
🔸сахар 150 гр.;
Взбивание:
🔸белок яичный 40 гр.;
🔸сахар 40 гр.