Вот уже две недели как моя семья ест свой домашний хлеб на закваске
Потому что это:
🩷 Вкусно
🩷 Полезно
🩷 Менее калорийно
🩷 Непередаваемо пахнет
Как сделать закваску можете посмотреть тут: ссылка
Пекла я по этому видео:ссылка Обязательно смотрите,тут очень хорошо рассказаны нюансы. Краткую схему выпечки можете посмотреть на 4 и 5 и 6 фото. Да,вы готовите его суммарно 2 суток,но вашего участия нужно по минимуму,даже замешивать ничего не придется практически. Сложность тут в том, чтобы именно понять технологию,как только вы её поймете,то сами придёте к выводу,что печь просто.
Что важно:
🩵Технология приготовления
🩵 Хорошая мука. Получится и на самой дешевой,но на хорошей будет тот самый сказочный вкус. Мы берём такую:ссылка
🩵 Печь именно под крышкой. На фото не самый удачный вариант,потом я уже начала делать это в чугунной сковороде, накрывая крышкой
Если будут вопросы - пишите,но в видео Эгине довольно подробно рассказывает об этом процессе. Ну а больше вкусных рецептов и интересных идей можете посмотреть на моей страничке по хештегу:#готовитьпросто
В ёмкость наливаем слегка тёплую воду. В воду высыпаем дрожжи и перемешиваем до полного растворения.
Добавляем сахар и соль. Следом оливковое масло и всё перемешиваем.
Муку просеиваем через сито.
Хорошо вымешиваем наше тесто. Оно не должно прилипать к рукам, но должно оставаться мягким и эластичным.
Делим тесто на 3 равных части. Скатываем каждую в шарик и убираем в полиэтиленовом пакете в тёплое место на 30 минут. Тесто должно немного подняться.
Тонко раскатываем тесто на слегка присыпанной мукой поверхности под свою форму. Формируем бортики.
На противень лично я стелила пергаментную бумагу, смазанную оливковым маслом.
Аккуратно перекладываем нашу основу на противень.
Смазываем основу соусом. Можно поверх соуса немного полить оливковым маслом ( мне так больше понравилось).
Выпекаем втечение 7 минут при 230° ( Без начинки. Так тесто получится хрустящим.)
На выпеченную основу выкладываем ингридиенты на свой вкус и выпекаем ещё 10 минут при 230°.
(Сыр я ложила сразу после соуса, под начинку, чтобы она не сползала с основы, и немного поверх всей начинки, чтобы она не ветрила. )
