Рецепты

Ловите рецепт постного брауни с меренгой без сахара

Брауни 🍪

2 больших спелых банана
Миндальная мука 100 г.
Финиковый сироп 100 г. (или по вкусу, чуть меньше)
Какао порошок 50 г.
Грецкие орехи 50 г.
Шоколадные капли (у меня был темный шоколад Callebaut ) 50 г.
Соль - 1 щепотка

1. Смешать и просеять сухие ингредиенты
2. Из банана сделать пюре
3. Орехи подсушить на сковородке и порубить на небольшие кусочки
4. Добавить в сухие ингредиенты бананы, сироп, орехи и шоколад
5. Все перемешать, переложить в антипригарную форму
6. Выпекать примерно 20 мин при температуре 180-200 градусов.

Меренга 🍦

Картофельный протеин - 9 г.
Ксантановая камедь - 1 г.
Вода - 68 мл.
Сахарозаменитель (у меня Эритрит и стевия из ВВ) - 40 г.

1. Протеин, ксантановую камедь и воду смешать заранее, можно оставить на ночь.
2. Взбить блендером до состояния пены и по чуть-чуть добавлять сахзам. Взбивать до состояния очень густой пены (чтоб клювик стоял😁)
3. Выложить на готовый Брауни и поставить в разогретую духовку на 1-2 минуты (200 градусов, режим обдува)

Меня сначала смутил специфический привкус меренги, но в сочетании с Брауни - огонь. Придаёт нежность десерту и внешне симпатично :))
Денису наоборот больше понравился Брауни без меренги. Так что тут на любителя - пробуйте 🥰

P.S. Сахар здесь все же есть, он в шоколаде. Поэтому кому принципиально, попробуйте шоколад вообще не добавлять.

Бисквит, который получится у всех😁
Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺

5 яиц С1
150гр сахара
150гр муки

Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены.

В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх)

Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом

Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут.

Я выпекаю в кольце, учитывайте, что поднимается на 8-10см

И главное, все взвешивайте на весах, объем муки и сахара совершенно разный, стаканчики, на глаз не подойдет 😄
#бисквит #рецепты

Кремчиз 400гр творожного сыра, 85гр сливок 33%, 100гр сахарной пудры, все хороводное(кроме пудры), высыпать, взбить 3-4 минуты и готово 😁