Коллекция пользователя
Давно не было хлебушка.
История создания трех тартинов в карусели 🥖 🤍
Кстати на второй фото это то как у меня поднимается закваска перед тем, как я буду ее использовать.
Важное примечание. Закваску я храню в холодильнике, до двух недель без подкормок. То есть беру ее только тогда, когда она мне нужна, кормлю, она поднимается за два часа в 3-4 раза, это показатель того, что закваска готова.
Еще один из показателей готовности закваски, это когда вы начинаете делать автолиз (первый замес), за...
Если у меня спросят какая у меня самая любимая еда, я отвечу, что однозначно хлеб 💔
Девочки!
Мой самый первый в жизни тартин, да, возможно он не супер идеальный, но он мой 😁
Делала на хмелевой закваске, обычно во всех рецептах рекомендуют пщеничную.
Рецепт пишу ниже:
Тартин - хлеб с высокой гидратацией. Поэтому, мука должна быть сильной, не менее 12% белка. И если, вы будете делать, точно так как я пишу, он обязательно получится.
Рецепт:
90 гр закваска или опара Пулишь 100% влажности
180 гр муки в/с
180 гр муки 1 сорта
40 гр муки цельно зерновой
270 гр воды
8 гр сол...
Две недели мне потребовалось, для того чтобы научиться печь хлеб и сделать первые продажи.
Горжусь собой 🥟👌
Небольшая подборка прошлой недели, болели сильно, причем все.
Что могу сказать - иногда надо )
✔️ смотрели вместе фильмы
✔️ обнимались
✔️ много читали
✔️ ну и конечно пекли хлебушек, а потом на горяченький мазали сливочное масло, и тут уже никакие лекарства не нужны, выздоравливаешь на раз-два. А если еще чай с шиповником и облепихой так вообще 🤌🏼
Сегодня получился особенно красивый хлебушек 🤍
И день сегодня замечательный, я считаю 💁🏼♀️
Девушки, кто тут со мной из-за хлеба в тележку выложила рецепт выведения пшеничной закваски дома, самостоятельно 🤍
