ХЛЕБ 🥖

Давно не было хлебушка.

История создания трех тартинов в карусели 🥖 🤍

Кстати на второй фото это то как у меня поднимается закваска перед тем, как я буду ее использовать.

Важное примечание. Закваску я храню в холодильнике, до двух недель без подкормок. То есть беру ее только тогда, когда она мне нужна, кормлю, она поднимается за два часа в 3-4 раза, это показатель того, что закваска готова.

Еще один из показателей готовности закваски, это когда вы начинаете делать автолиз (первый замес), за...

Если у меня спросят какая у меня самая любимая еда, я отвечу, что однозначно хлеб 💔

Девочки!

Мой самый первый в жизни тартин, да, возможно он не супер идеальный, но он мой 😁

Делала на хмелевой закваске, обычно во всех рецептах рекомендуют пщеничную.

Рецепт пишу ниже:

Тартин - хлеб с высокой гидратацией. Поэтому, мука должна быть сильной, не менее 12% белка. И если, вы будете делать, точно так как я пишу, он обязательно получится.

Рецепт:

90 гр закваска или опара Пулишь 100% влажности

180 гр муки в/с

180 гр муки 1 сорта

40 гр муки цельно зерновой

270 гр воды

8 гр сол...

Две недели мне потребовалось, для того чтобы научиться печь хлеб и сделать первые продажи.

Горжусь собой 🥟👌

Небольшая подборка прошлой недели, болели сильно, причем все.

Что могу сказать - иногда надо )

✔️ смотрели вместе фильмы

✔️ обнимались

✔️ много читали

✔️ ну и конечно пекли хлебушек, а потом на горяченький мазали сливочное масло, и тут уже никакие лекарства не нужны, выздоравливаешь на раз-два. А если еще чай с шиповником и облепихой так вообще 🤌🏼

Сегодня получился особенно красивый хлебушек 🤍

И день сегодня замечательный, я считаю 💁🏼‍♀️

Девушки, кто тут со мной из-за хлеба в тележку выложила рецепт выведения пшеничной закваски дома, самостоятельно 🤍

Вчера было заготовлено 4 огромных тартина 🫶🏼

Что может быть лучше теплого хлебушка с утра ☀️

Учусь делать идеальные багеты, это первая проба, пока неидеально, но вкусноооо 🤍