Готовим дома🍥

Вот теперь можно успокоиться😹 Купили еще один холодильник с морозилкой, вчера наделала котлет, сегодня несколько досок мантов, пельменей и на остатки теста вареников. Сказать, что я устала – это ничего не сказать, спина отваливается, сегодня ушло 3 кг мяса, но я очень довольна😻

В итоге, какие полуфабрикаты подготовила:

– Манты со свининой, говядиной и картошкой

– Пельмени со свининой и говядиной

– Вареники с творогом и клубникой

– Котлеты рубленые из курицы с сыром

– Котлеты из свинины и говяд...

Подготовка полным ходом😻 Каждый раз хочется большего, но каждый раз не хватает места в морозилке. Уже столько раз прокляла встраиваемый холодильник за его размеры, но все никак не решусь купить отдельный ларь. Смотрю и не знаю, что мне вообще надо. Хотела сдалать пельмени, манты, котлеты из фарша, корзиночки и шницели, но нет места для их заморозки (да и для хранения осталось не так много, там еще бульона наварила), пришлось просто перекрутить мясо, надеюсь, что успею дождаться минусовой темпера...

Всю неделю не могла поднять себя с кровати, но приходилось ездить по врачам. Узи вен, невролог, сдача анализов. И вот сегодня все же какая-то активность проявилась😸 Самый простой в приготовлении торт – Монастырская изба или Бревна под снегом. Для меня это больше торт, который хорошо вписывается в Новогодний стол, но так давно его не делала, что терпения не хватило. Делюсь рецептом, он максимально простой, но это очень вкусно, я, наверное, вообще вписала бы его в самые любимые, так как обожаю соч...

Что-то вот захотелось, опять толстеем. Меренговый рулет с черникой🤌 Конечно, ягодами после разморозки никто не украшает, но, блин, осталось чуть-чуть, выкидывать было жалко, решила накидать сверху, потому что для себя и так сойдет😹 Вообще обожаю меренговые рулеты, только жаль, что можно один такой и за день съесть😺

Настроение: съесть калорийные синнабоны😸 Шоколадные с карамелью и грецким орехом🍁

Рецепт теста:

Мука (у меня Монитоба, в ней высокое содержание белка, поэтому для выпечки она лучше, но можно обычную. В муке Увелка тоже хорошее содержание белка, везде продается ) – 480 грамм

Какао (лучше алкализованный) – 50 грамм

Молоко (теплое) – 250 грамм

Сахар – 90 грамм

Соль – 1 чайная ложка

Ванильный сахар – 1 чайная ложка

Сливочное масло (растопить и остудить) – 80 грамм

Яйца – 2 штуки

Дрожжи – 7 грамм

...

Мой способ успокоиться – организовать себе другую нервотрепку😹 В последние дни ужасно злюсь на ситуацию, в которой оказались, поэтому решила попробовать сделать торт, чтобы отвлечься, ведь скоро др у сына, придется повторить. Что для себя поняла: выравнивание торта ганашем – это не просто. Особенно, когда пытаешься экономить шоколад😸 А вот покрытие велюром – не такое уж и сложное занятие, если знать, как делать. Надеюсь, что в следующий раз оно будет ровным, потому что выравнивать все-таки буду ...

🌸🌸🌸

Мои первые малыши🌸

Конечно, сборка моти – это очень сложный процесс. Готовить начинку и тесто мне понравилось, я получила удовольствие. Но во время сборки пришлось пострадать😹 Буду учиться дальше, может из этого что-то и получится😅

Сил не осталось, но я так довольна🩷

Кто обменивается куличами, вы в воскресенье это делаете или в субботу? Мне бы соседям вручить, вот думаю, когда это лучше сделать)

С самого утра возилась с тестом, но оно того стоило, очень советую, если вы еще не выбрали, что завтра делать😻 Получилось безумно вкусно, они воздушные, нежные, мягкие, рвутся волокнами, нисколько не сухие, хотя я делаю без изюма. Храниться тоже будут очень долго, что радует. Мне кажется, что по вкусу это лучший вариант "куличей" из того, что я пробовала🩷 А еще макаронаж сверху идеально вписывается, добавляет приятный хруст и привкус (решила не делать красивые трещины, так как все равно буду пок...