рецепты

Паштет.
Паштет, который мои дети едят ложками прям тёплый:

- 500 гр. печени индейки (курицы);
- 1 крупная луковица;
- 2 моркови (ближе к крупной);
- 300-400 мл. сливок 20%;
- 70 гр. сливочного масла 82,5%.

Порезать произвольно и крупно лук с морковью. Тушить до мягкости на среднем огне.
Кинуть печень, добавить температуру. Как схватится, вернуть средний огонь и тушить под крышкой минут 10-15. Частями добавить сливки, прогреть. Каждый раз всё это будет становится более однородным. Когда все сливки добавлены, посолить, накрыть крышкой и забыть на пару минут.
Снять с плиты, добавить порезанное на куски масло, врубить блендер и активно им делать вжухххххххх. Я использую погружной на средней мощности. Пробиваю долго, добиваясь кремово-муссовой консистенции. Соль, все дела.
Паштет я кладу в глубокую тарелку. А потом или накрываю плёнкой в контакт, но это неудобно детям, или растапливаю сливочное масло и заливаю сверху. Это для того, чтобы не было корочки и паштет был нежным.
Сколько хранить не знаю, мои этот тазик съедают за 2 дня.

Девы, отвал башки этот крамбл !

100 гр сливочного масла
170 гр сахара
200 гр муки

Все перетереть до мелкой крошки 🔥

Начинка ягодная:
Любые ягоды (у меня черная и красная смородина)
1 ст л сахара
1 ст л кукурузного крахмала

В форму выкладываем часть теста и делаем из него дно и бортики, потом выкладываем ягоды, потом посыпаем сверху остатками теста.

Выпекаем 40 минут на 180 градусах в разогретой духовке!

Видео завтра будет у меня в инсте:)
Iulia_kho

И там еще куча всего вкусного )

Вишневый открытый пирог со сметанной заливкой 🍒

Поехали, у меня #естьчё_поесть !
Включите духовку заранее, это будет очень быстро)) 180°С 👌🏻

Для теста:
🥧 сахар - 100 гр
🥧 сметана 20% - 100 гр
🥧 сливочное масло - 100 гр - достаньте его заранее, или слегка растопите
🥧 яйцо - 1 шт
🥧 соль - щепотка
🥧 сода - на кончике ножа
🥧 мука - 1¼ ст. - я брала за стакан 250 гр
Начинка:
🍒 вишня без косточек - 350-400 гр - у меня замороженная; её тоже достаньте заранее, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла
🍒 сметана 20% - 200 гр
🍒 крахмал - ½ ст.л.
🍒 сахар - 3 ст.л.

Готовим тесто:
Сахар, яйцо, соль взбить блендером. Добавить мягкое сливочное масло, сметану - размешать блендером. Просеять муку и соду. По мере добавления муки вымешивайте тесто руками. Оно мягкое, нежное🤗
Форму (d 24-26 см) смазать маслом (если не силиконовая), выложить тесто, разровнять, сделав бортики.
Готовим заливку:
Сметану, крахмал, сахар взбить блендером.
Вишню выложить на тесто в один слой, сверху - заливку, при необходимости разровнять лопаткой.

Всё! Духовка у вас уже горячая; ставим пирог выпекаться на 40 минут.
Остужаем, достаём из формы и.....стараемся не съесть всё сразу 🤤🫠

ТОТ САМЫЙ ПИРОГ С МАЛИНОЙ
#пирог_со_свежей_малиной
О Боже, как он пахнет малиной😍😍😍
Теперь главное дождаться мужа и не слопать его весь самой😎😎😎
#растижопка
#малиновыйпирог

Мука — 1 стак.
Масло сливочное (у меня маргарин, беру только "ПЫШКА")— 100 г
Малина (Количество можно варьировать в зависимости от вашей любви к малине) — 400 г
Яйцо — 2 шт
Сахар  — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванилин — 1 пакет.
Сметана - 500 мл.
Если на противене готовлю, то делаю двойной замес, сейчас духовка еще больше- делаю тройной (именно по тесту, не по сметане).

Масло (маргарин) комнатной температуры и сахар взбить миксером.
Добавить яйца и продолжать взбивать. Чем дольше будете взбивать, тем нежнее получится пирог... но не сильно долго
Добавить просеянную муку, разрыхлитель и ванилин к общей массе и взбиваем до однородной консистенции.
Получится нежное кремообразное тесто.
Выкладываем тесто в форму ровным слоем, а поверх теста насыпаем малину.

Не надо вдавливать малину вовнутрь, тк тесто поднимется и малина окажется внутри.

В предварительно разогретую духовку (около 180*С) и выпекаем до готовности.
У меня на это ушло примерно 35 минут.
Когда пирог готов, посыпаем еще свежей малиной, смешиваем пачку сметаны с сахаром, заливаем сверху и снова в духовку мин на 10.
Потом дать пирогу остыть, чтобы он не развалился при разделе кусочков)

Девочки, есть у кого проверенный рецепт чизкейк, который точно получится? Желательно даже у криворуких😬 я первый раз.. с выпечкой или без без разницы, но блин че то у меня толи духовка гонит, толи я совсем гоню, перестало получаться даже то, что обычно выходило отменно🤔