Изо всех сил готовлюсь к завтрашнему Дню Матери, знаете ли, я впервые его буду праздновать♥️
Не знаю с чего я решила, что я кулинар великий, еще и без кондитерского шприца надписи решила творить, но дорог то не подарок, а внимание 😂
Я знаю, что без моих корявых букв выглядело милее, но теперь это адресная доставка к утреннему чаю, холодильник откроют, вот удивятся то🥰
26.11.2022
56621
mama-alpachonka А вот ещё лайфхак.
Чтобы удобнее было наносить надпись, положи крем в полиэтиленовый пакетик и на конце
Сегодня у нас на десерт пирог "Слезы ангела". 👼
Вообще, в оригинальной задумке он у меня не получился.😔На поверхности пирога должны быть капельки влаги, из-за которых пирог и получил своё название.
Для этого нужно создать после выпечки правильные условия для конденсата. Я, видимо, не смогла создать этих условий. Впрочем, на вкусе пирога это не отражается.)
Пирог является трехслойным. Первый слой - песочный корж. Второй - творожная начинка. Третий - белковое суфле.🍰
Буду писать рецепт, по которому готовила я.
ТЕСТО
Сливочное масло (холодное) - 80 гр
Сахар - 2 ст. ложки
Мука - стакан
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Желток - 1 шт
Сметана - 1 ч. ложка
В миску нарезаем кубиками холодное масло. Высыпаем сахар, просеиваем муку с разрыхлителем. Начинаем руками перетирать эту массу в крошку. Когда крошка сформировалась, выливаем желток и кладем ложку сметаны. Замешиваем тесто. Округляем, заворачиваем в пакет и убираем на 30 минут в холодильник.
НАЧИНКА
Творог - 400 гр
Желтки - 2 шт
Сметана - 3 ст. ложки
Сахар - 100 гр
Ванильный сахар - 1 пакетик
Манка - 1 ст. ложка
Перетираем творог через сито. Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем в гладкую, однородную массу. Оставляем на 30 минут для набухания манки.
Достаем из холодильника тесто и раскатываем между двумя кусками пергамента в круг, диаметр должен быть по размеру вашей формы, плюс припуск на бортики. Выкладываем тесто в форму, формируем невысокие бортики. Выкладываем сверху начинку, разравниваем. Ставим в разогретую до 180' духовку на 25 минут.
За 5 минут до окончания этого времени начинаем готовить суфле.
СУФЛЕ
Белки - 4 шт
Сахарная пудра - 3 ст. ложки с горкой
Взбиваем белки с пудрой до устойчивых пиков. Достаем пирог, сразу же (чтоб не опали белки) выкладываем сверху белковую массу. Можно на ней сделать узор вилкой в виде волн. Снижаем температуру духовки до 170' и ставим пирог на 5 - 7 минут, чтоб зарумянился верх.
А дальше то, что у меня не получилось. Духовку выключаем, несколько минут проветриваем и ставим пирог обратно, оставив небольшую щель. Через 2 - 3 часа должен появиться конденсат - "слёзы". Либо накрываем пирог сверху миской. В общем, попробуйте, вдруг получится.
Пирог вкусный, в меру сладкий, очень нежный.)
Приятного аппетита! 🍽️
Девы!!! У меня получился сыр филадельфия! Делать, как раз плюнуть, вкусно, капеец!
Я добавила еще зелень и чеснок, но это на любителя) Вы офигеете от рецепта:
- кефир в пакете ( 3 шт ) кинуть в морозилку на ночь
- утром достать, разрезать пакеты, замороженный кефир выложить на марлю, марлю на дуршлаг, дуршлаг в кастрюлю ( если что, фото 3 смотрите )
- как растает и стечет сыворотка переложить в банку, можно соль добавить, приправки, чеснок и тд
Все! С рыбкой и поджаренным хлебушком ОТВАЛ БАШКИ!😋
Это самый легкий торт, который я когда-либо готовила 😍 А какой вкусный... шоколадные коржи, Аля-брауни, сметанный крем, а сверху торт покрывает шоколадная подушка 😋 короче, отвал бошки ⚡️Но, самое главное, что я поняла... фотки еды нужно выкладывать, когда ты ещё можешь это съесть, а не через несколько дней 😭🤤 #рецептыотnastya_s_a
Ингредиенты:
Корж:
260 мл. Молока
240 гр. муки
250 гр. сахара
60 гр. какао
60 гр. растительного масла
60 гр. сливочного масла (растопленное)
2 яйца
0,5 ч.л. Соды
Щепотка соли
Крем:
300 гр. сметаны (минимум 25 %)
300 мл. Сливок 35 %
Сахарная пудра по вкусу (я добавляла несколько столовых ложек, не помню сколько 🙈)
Шоколадный ганаш:
100 гр. горького шоколада, у меня бабаевский
100 мл. Сливок 35 %
Рецепт:
1 Готовим корж. Смешиваем все сухие ингредиенты (муку и какао просеиваем) и добавляем все жидкие ингредиенты, хорошо перемешиваем миксером до однородного состояния. Разогреваем духовку до 180 гр. у меня была форма 18 см. Металлическая, можно чуть больше, меньше не надо. Важно, чтобы форма была высокая, тесто увеличится примерно в 2-3 раза. На дно формы выкладываем пергамент. Выливаем тесто и выпекаем при 180 гр. около 40 минут (Все зависит от духовки). После того, как корж будет готов, ставим форму на стол и даём ему полностью остыть, потом аккуратно вынимаем.
2 Крем. Все ингредиенты (холодные) смешиваем миксером на максимальной скорости 4-5 минут. (Крем готовим перед сборкой торта)
3 Мелко крошим шоколадку, добавляем сливки и ставим в микроволновку на 30 секунд, мешаем и ставим опять, так до того момента, пока масса не станет однородной. После, достаём чашу из микроволновки и даём ей остыть. (Ганаш готовим также, перед сборкой торта, пока торт в сборе постоит в холодильнике, ганаш как раз остынет)
4 Собираем торт. Уже остывший корж, разрезаем на необходимое кол-во коржей. У меня их 2 (скажу сразу, я срезала выпуклую часть верхушки и чуть снизу, так как у меня в газовой духовке низ иногда пригорает). Дальше все просто, корж, крем, корж, крем. Пусть торт в таком виде постоит 1-2 часа в холодильнике. Далее, достаём его, выливаем на верхушку ганаш и аккуратно, плавными движениями, распределяем его по всей верхней площади. Ставим опять в холодильник, желательно на ночь, но, если не терпится, пары часов будет достаточно)
