Питание/Рецепты 🥦🥑🥕

Вегетарианство 🥑🥦🥬🥒🥕🌽
«Я никого не ем!»🙅🏻‍♂️

Вегетарианство — система питания, исключающая или ограничивающая потребление продуктов животного происхождения.

Считают, что родоначальником вегетарианства был древнегреческий философ и математик Пифагор (VI в. до н.э.).

В зависимости от типа ограничения животной пищи вегетарианцы подразделяются на несколько групп:
🧔🏻‍♂️истинные вегетарианцы - не употребляют мяса, рыбы, молока, яиц, жиров животного происхождения
🧔🏼‍♂️лактовегетарианцы - употребляют молочные продукты
🧔🏽‍♂️оволактовегетарианцы - употребляют яйца и молочные продукты
🧔🏾‍♂️пескетарианцы - употребляют рыбу

Плюсы диеты:
-высокое содержание пищевых волокон
(способствует выведению холестерина, глюкозы, предупреждению атеросклероза, СД, гипертензии, рака, запоров, обеспечивают чувство сытости)
-отсутствие в растительной пище холестерина, животного жира, наличие фитостероидов
(способствуют снижению встсывания и увеличению выведения холестерина)
-небольшое кол-во насыщенных и высокое число полиненасыщенных жирных кислот
-значительное содержание калия и магния, низкое натрия
-наличие фитонцидов
(антибактериальное и антимутогенное действие)

Минусы диеты:
-недостаточное содержание пищевых веществ
(дети развиваются медленнее, чаще страдают анемией, рахитом, ниже ростом, слабее в физ.развитии; плохо влияет на репродуктивное здоровье женщин любого возраста)
-дефициты некоторых АК ( аминокислот)
-недостаток витамина D и B12, B2 (при отказе от молочных продуктов), Вит C, кальция, железа, цинка, йода.

Чтобы ослабить негативные стороны данной диеты рекомендуют включить в рацион белок, железо, кальций, циник, витамин B12.

🥚Источники БЕЛКА для вегетарианцев: бобовые, орехи, ореховые пасты, семечки , горох, соевые продукты, (молочные продукты, яица - для оволактовегетарианцев)
🫘Источники ЖЕЛЕЗА: обогащенные железом зерновые, шпинат, фасоль, чечевица, репа, меласса, пшеничный хлеб, горох, фрукты и ягоды, сушенные фрукты (абрикосы, сливы, изюм)
🥬Источники КАЛЬЦИЯ : листовые овощи (листовая капуста, листовая репа, китайская капуста, листовая горчица, орехи, шпинат, зеленый лук, салат, чеснок)
🥜 Источники ЦИНКА: бобовые, пшеничные зародыши, семена тыквы, проросшая пшеница, орехи, брюссельская капуста.
🧀Источники B12 : зерновые завтраки, соевые напитки, диетические дрожжи), молочные продукты, яица
🥛Источник D: соевое молоко

Строго запрещена данная диета:
детям, подросткам, беременным женщинам, кормящим грудью, больным, ослабленным людям, глубоким старикам.

«Щадящее» вегетарианское питание, например, в религиозные посты, может нести положительные последствия, так как происходит очищение организма, а за сравнительно короткое время в организме не развивается дефицита незаменимых пищевых веществ.

#annamarkes_питание #диетолог#эндокринолог#питание#лишнийвес#похудение#зож

Не претендую на оригинальность, рецепт взят из интернета, немного изменила на свой лад😎

Нам понадобится:
Капуста цветная 500-1000гр
Яйцо- 2-3шт
Сметана 15 % - 200гр
Сыр Российский 150 гр
Специи и соль по вкусу - сухой чеснок, для курицы, картошка по-деревенский
Масло сливочное для смазывания формы

-Цветную капусту хорошо промываем
-Кладем в холодную подсоленную воду, доводим до кипения и варим минут 5
-В это время в отдельной чаше взбиваем яица, сметану, специи до легкой пенки
-Цветную капусту вылавливаем и раскладываем на противень, предварительно смазанный маслом, всё это заливаем готовой смесью.
-Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут!

В 100 гр готового продукта:
(запеченная капуста+ 1 куриное яйцо)
Б-3,8 +12 Ж-7,9+11 У-3,4

Приятного аппетита😋

Фото и текст скопированы из запрещенной соц.сети 😁 I: Dr.ann_markes

Всем привет👋🏼
Вчера был небольшой перерыв, а сегодня я решила поделиться с вами рецептом ! 😉
Время приготовления 15-20 минут

Итак, готовим креветки 🍤!

Нам понадобится:
- 1 кг креветок
- чеснок, лимон
- специи ( паприка, петрушка, соль и др)
- оливковое масло, масло гхи

1. На сковородку наливаем небольшое кол-во оливкового масла и пару столовых ложек топленого масла ГХИ
2. Раздавливаем туда пару зубчиков чеснока 3-4
3. Добавляем паприку 4 столовые ложки, ждём пару минут
4. Добавляем размороженные креветки либо в панцире, либо без, на ваш вкус. Ставим огонь на максимум
5. Лимон режем на 2 части, первую часть выжимкам на скороварку, вторую режем кусочками и добавляем к блюду.
6. Кладем либо свежую, либо сушенную петрушку, солим.
7. Накрываем крышкой и ждём пока вода выкипит :)

P.S/ не передержите , а то будут резиновые

100 гр жаренных креветок в масле 242 ккал.
Б - 20 г Ж - 12 г У - 10 г

Плюс варить креветки в панцире - не съедите лишние ккал, которые могут быть в масле)
Минус приходится есть руками, может нахватать соуса

Приятного аппетита 😋