Вегетарианство: плюсы, минусы и рекомендации

Вегетарианство 🥑🥦🥬🥒🥕🌽

«Я никого не ем!»🙅🏻‍♂️

Вегетарианство — система питания, исключающая или ограничивающая потребление продуктов животного происхождения.

Считают, что родоначальником вегетарианства был древнегреческий философ и математик Пифагор (VI в. до н.э.).

В зависимости от типа ограничения животной пищи вегетарианцы подразделяются на несколько групп:

🧔🏻‍♂️истинные вегетарианцы - не употребляют мяса, рыбы, молока, яиц, жиров животного происхождения

🧔🏼‍♂️лактовегетарианцы - употребляют молочные продукты

🧔🏽‍♂️оволактовегетарианцы - употребляют яйца и молочные продукты

🧔🏾‍♂️пескетарианцы - употребляют рыбу

Плюсы диеты:

-высокое содержание пищевых волокон

(способствует выведению холестерина, глюкозы, предупреждению атеросклероза, СД, гипертензии, рака, запоров, обеспечивают чувство сытости)

-отсутствие в растительной пище холестерина, животного жира, наличие фитостероидов

(способствуют снижению встсывания и увеличению выведения холестерина)

-небольшое кол-во насыщенных и высокое число полиненасыщенных жирных кислот

-значительное содержание калия и магния, низкое натрия

-наличие фитонцидов

(антибактериальное и антимутогенное действие)

Минусы диеты:

-недостаточное содержание пищевых веществ

(дети развиваются медленнее, чаще страдают анемией, рахитом, ниже ростом, слабее в физ.развитии; плохо влияет на репродуктивное здоровье женщин любого возраста)

-дефициты некоторых АК ( аминокислот)

-недостаток витамина D и B12, B2 (при отказе от молочных продуктов), Вит C, кальция, железа, цинка, йода.

Чтобы ослабить негативные стороны данной диеты рекомендуют включить в рацион белок, железо, кальций, циник, витамин B12.

🥚Источники БЕЛКА для вегетарианцев: бобовые, орехи, ореховые пасты, семечки , горох, соевые продукты, (молочные продукты, яица - для оволактовегетарианцев)

🫘Источники ЖЕЛЕЗА: обогащенные железом зерновые, шпинат, фасоль, чечевица, репа, меласса, пшеничный хлеб, горох, фрукты и ягоды, сушенные фрукты (абрикосы, сливы, изюм)

🥬Источники КАЛЬЦИЯ : листовые овощи (листовая капуста, листовая репа, китайская капуста, листовая горчица, орехи, шпинат, зеленый лук, салат, чеснок)

🥜 Источники ЦИНКА: бобовые, пшеничные зародыши, семена тыквы, проросшая пшеница, орехи, брюссельская капуста.

🧀Источники B12 : зерновые завтраки, соевые напитки, диетические дрожжи), молочные продукты, яица

🥛Источник D: соевое молоко

Строго запрещена данная диета:

детям, подросткам, беременным женщинам, кормящим грудью, больным, ослабленным людям, глубоким старикам.

«Щадящее» вегетарианское питание, например, в религиозные посты, может нести положительные последствия, так как происходит очищение организма, а за сравнительно короткое время в организме не развивается дефицита незаменимых пищевых веществ.

#annamarkes_питание #диетолог#эндокринолог#питание#лишнийвес#похудение#зож