Коллекция пользователя
Шанешки из слоёного теста
🔸картофель 3 шт. (средний);
🔸молоко;
🔸масло сливочное;
🔸соль;
🔸сметана;
🔸тесто слоёное дрожжевое 1 шт.
_________________________________
На квадратик = 1 ст.л. картофельного пюре + 1 ч.л. сметаны.
Разогретая духовка до 160°, режим конвекция, 20-30 мин.
Киш с горбушей
Песочное тесто:
🔸мука 400гр. (13 ст.л. с горкой);
🔸соль 1 ч л.;
🔸разрыхлитель 1шт. (10-12 гр.);
🔸сливочное масло 150 гр.;
🔸сметана 10-20% 180гр.
Начинка:
🔸горбуша консерва/свежая 1шт.;
🔸томат/перец (по желанию);
🔸сливки 10% 200 мл.;
🔸яица 2 шт.;
🔸сыр 1/2 пачки;
🔸соль.
_________________________________
Смешала муку + разрыхлитель + соль, размягченное сливочное масло перетёрла с сухими ингредиентами, добавила сметану, всё хорошо замесила, убрала в холодильник на полчаса.
Для начинк...
Курник из песочного теста
Тесто:
🔸мука 400гр. (13 ст.л. с горкой);
🔸соль 1 ч л.;
🔸разрыхлитель 1шт. (10-12 гр.);
🔸сливочное масло 150 гр.;
🔸сметана 20% 180гр.
Начинка:
🔸картофель 2 шт.( средний размер);
🔸кур.филе 2 шт.;
🔸лук 1 шт.;
🔸соль, специи.
_________________________________
Смешала муку + разрыхлитель + соль, размягченное сливочное масло перетёрла с сухими ингредиентами, добавила сметану, всё хорошо замесила, убрала в холодильник на полчаса.
Подготовила начинку.
Тесто разделила на две час...
Улиточки из слоёного теста
🔸слоёное тесто 1 уп. (2 листа);
🔸колбаса 1/2 шт.;
🔸сыр 1/2 шт ;
🔸соленые огурцы 4 шт.;
🔸перец, чеснок;
🔸майонез, кетчут томатный по 1 ст.л..
_________________________________
Выпекать при 180° 15-20 минут
Закрытая пицца
🔸тесто на любой вкус;
🔸колбаса/курица копчёная;
🔸огурцы солёные/маринованные;
🔸томат;
🔸перец болгарский;
🔸сыр;
🔸соус по вкусу (у меня томатный + бургер).
_________________________________
Температура 160° 40-50 минут
Кексы сытные
🔸яица 3 шт.;
🔸молоко 150мл.;
🔸мука 250 гр.;
🔸разрыхлитель;
🔸масло сливочное 100гр.;
🔸колбаса/ветчина 100гр.;
🔸сыр 100 гр.;
🔸соль, специи.
_______________________________
Выпекать 20 минут при температуре 180°
Хачапури по-аджарски
🔸тесто дрожжевое https://mom.life/post/68fcafb47f148e7b5b05f178
🔸сыр для хачапури 300гр. (1 уп.);
🔸сыр адыгейский 270гр. (1 уп.);
🔸сыр обычный 100 гр.;
🔸сметана 2 ст.л.;
🔸масло сливочное;
🔸желток (по кол-ву хачапури).
_________________________________
Тесто разделила на несколько шариков. Каждый размяла руками, придав овальную форму, оставила место для бортиков.
По краям выложила натертый обычный сыр, завернула края.
В середину лодочки выложила смесь из остальных сыров, ...
Пирог с картофелем и курицей из слоёного теста
🔸слоёное дрожжевое тесто 1 шт.(500гр.);
🔸картофель 4 шт. (мелкие);
🔸куриное бедро филе 4 шт.;
🔸масло подсолнечное;
🔸масло сливочное;
🔸соль, специи.
_________________________________
Температура 160°, режим верх-низ, 30-40 минут
Воздушное тесто (~500гр.) для пирожков и пирогов
🔸молоко 1 ст. ( 250-300мл.);
🔸дрожжи 1 ст.л.;
🔸яйцо 1 шт.;
🔸мука 13-15 ст.л. с горкой;
🔸сахар 1 ст.л.;
🔸соль 1-1,5 ст.л.;
🔸масло подсолнечное ~3-4 ст.л..
_________________________________
- подогрела молоко на водяной бане, добавила дрожди и сахар, размешала и оставила минут на 15 (фото 1).
- вбила яйцо, добавила соль, муку, масло, хорошо замесила, накрыла крышкой/полотенцем, оставила минут на 15. Дважды дала тесту подняться (фото 2-3).
