Mom.life
Коллекция @ufo_design

Рецепты

post image
Давненько не хвасталась своими вкусняшками здесь 🙈
На пике популярности у нас меренговый рулет 🔥 кто пробует его, берут с собой добавку и потом возвращаются ещё и ещё за этим десертом .
Также я готовила впервые киевский торт, не знаю почему ранее не хотелось его приготовить. Это отвал башки,как вкусно!
Его смели с витрины за несколько часов.
Потом был торт птичье молоко ежевтка-смордина, муссовые груши и много чего нового для меня ... 😘
Всю эту красоту я готовлю ночами, те днём занята другой ...
Читать далее
26.07.2020
1916
sashulka2 Это невероятно красиво!!! И вкусно♥️я уверена! Процветания Вам! Прекрасно, что вы нашли себя и занимаетесь любимым делом👌🏻
viki_86 Очень все красиво и аппетитно 😍 Юль, если кондитеру другому не можете довериться, то может стоит те
nashechudo87 Юль, если время будет, подскажи пожалуйста! Груши хранишь в морозилке чтоб не покрылись конденсатом? И где покупала
Читать все 34 комментария
Как приготовить классические эклеры с кремом и шоколадной помадкой?
post image
Делюсь рецептом эклеров, вдруг кто не успел🌷

Эклеры
Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная - 150 г
Масло сливочное - 100 г
Яйца куриные - 4 шт.
Вода - 250 мл
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 0.5 ч.л.

Для теста в кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль и сливочное масло. Довести до кипения и кипятить 3-4 минуты.
Всыпать быстро подготовленную просеянную муку и снять с огня, хорошо размешать тесто лопаткой, пока оно не начнёт отставать от стенок кастрюли.
После того, как тесто немного остынет, по одному добавлять яйца и хорошо взбивать.
Тесто должно получиться кремообразной консистенции.

Тесто поместить в кулинарный мешок с насадкой и отсадить на противень, застеленный пергаментом. Между пирожными оставлять промежуток 3-4 см, так как они сильно увеличатся в объёме.

Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать пирожные 10 минут, затем снизить температуру до 180 градусов и выпекать классические эклеры ещё 30-35 минут. Пирожные остудить в приоткрытой духовке иначе от резкого перепада температуры они могут стать плоскими.

Крем Англез
Ингредиенты

* 500 мл молоко
* 140 грамм сахар
* 1 ч. л. ваниль
* 3 штук желток
* 50 грамм крахмал
* 75 грамм сливочное масло
* 1 ст. л. цедра лимона
Как приготовить
* Наливаем 50 мл молока в миску, остальные 450 мл - в кастрюлю.
* В кастрюлю с молоком добавляем цедру лимона, половину сахара из рецепта и экстракт ванили, перемешиваем.
* В миску с 50 мл. молока добавим вторую половину сахара и три желтка, перемешиваем до растворения сахара. Затем добавляем кукурузный крахмал и тщательно перемешиваем.
* Кастрюлю с молоком ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем с огня и тонкой струйкой вливаем в яично - молочную массу, постоянно размешивая.
* Процеживаем через сито и переливаем снова в кастрюлю.
* Ставим на небольшой огонь и варим, всё время помешивая, до загустения крема.
* Добавляем кусочек сливочного масла и перемешиваем.
* Прикрываем крем пищевой плёнкой в контакт с поверхностью и ставим в холодильник остывать.
* Перед применением тщательно перемешиваем лопаткой.

ШОКОЛАДНАЯ ПОМАДКА:
Я беру на глаз 👁
Где-то 100-150 любого шоколада (вкуснее чёрный)
Нагреваю сливки 50-70гр, (любые) в микроволновке до кипятка или на плите. Выливаю на шоколад перемешиваю даю немного остыть 3-5минут добавляю кусочек масла 20-30гр. Опять все хорошо перемешиваю. Должно получиться как шоколадная тягучая но текучая масса. Если густовато ещё можно добавить немного сливок. Остудить где то до 40-35 градусов (тёплое, но не горячее).
Берёшь эклер и просто мокаешь макушку и оставляешь на столе чтоб застыло или в холодильник обратно.
Срок хранения таких эклеров 72 часа в холодильнике.
Если будут вопросы спрашивайте.
#recipe
Читать далее
27.07.2020
20962
p.dina @mama-happiness да, спасибо. Возможно так и сделаю
irynaysmile А можете сфоткать насадку для теста?)чтоб эклерчики делать
cris.zhuck Сколько штук эклеров выходит из указанного количества ингредиентов?
Читать все 39 комментариев
post image
Очень вкусно 🥰для любимого мужа ❤️
Первый торт , которым я прям довольна и не рассказываю каждому что должно было быть что то по другому 😂😂
У кого есть интересные и необычные рецепты ? Может что то ещё приготовлю 🙈

Рецепт вот

ссылка

Я делала двойную порцию бисквита и тройную порцию крема. Разрезала по 15 см чтобы был высокий тортик
18.05.2020
17319
tanja_klepets Будьте добры, у Вас случайно не осталось записанного где то рецепта? Ссылка уже не рабочая. А очень
a.perederiy2971 Подскажите, в рецепте написано, крем достаточно перемешать венчиком Вы также делали или взбивали?
angel_w Подскажите пожалуйста, какой крем сыр можно взять вместо того, что в рецепте? (Не нашла такой). И сливки
Читать все 97 комментариев

Скачивайте и присоединяйтесь.
3 млн мам уже здесь!