Mom.life
Коллекция @irina.hohlova26

Рецепты

Что такое штоллен и как его готовить?
post image
ШТОЛЛЕН
Немного о составе и особенностях
Отличительной особенностью штоллена является особое тяжёлое дрожжевое тесто, которое делается при соблюдении особых пропорций. После выпечки штоллен промазывают растопленным сливочным маслом и щедро посыпают сахарной пудрой.
По традиции такую выпечку готовят заранее ( порой за месяц до Рождества) и хранят в прохладном месте.
Внешне ш напоминает несимметричный рулет ,который формой и белым оттенком пудры символизирует Христа-младенца ,завернутого в пелёнки.
Я отдаю свое предпочтение творожному штоленну с наполнением из смеси сухофруктов ( изюм,курага,клюква,апельсиновые цукаты) и орехи : миндаль, кешью,фундук и конечно ведро рома))
Можно добавить марципан, но выбирайте без шоколадной глазури.
Творожный штоллен я буду готовить в канун Рождества и сьедим мы его свежим, а сейчас приготовлю классический дрожжевой и дам ему созреть. Такой эксперимент проведу в этом году))
Рецепты пишу в комментариях
Оба рецепта можно готовить заранее.
Читать далее
05.12.2020
16543
maryjozmary Юля, спасибо огромнейшее, что делитесь рецептами❤️ Это ценно! Юля, а творожный штоллен похож по вкусу и текстуре
anastasiyaa9 Юля, подскажите, пожалуйста, сколько нужно кардамона и мускатного ореха?)
tanyatanyav Чи можна білий цукор замінить на коричневий? Як вплине на виріб якщо зовсім цукор не класти?дякую @missisjulia1216
Читать все 141 комментарий
post image
Не буду далеко отставать и следом за бисквитом напишу рецепт крема пломбир 🍦
( сметанный заварной крем)
Этот крем стабильный и плотный, им можно прослаивать тортики и выравнивать. Ох, сколько я переделала тортов с этим кремом.. По вкусу он напоминает мороженое
Мне он нравится ещё и тем, что можно сделать его шоколадным, кокосовым, карамельным.. Крем хорошо окрашивается пищевыми красителями. Ранее я уже писала этот рецепт, но его уже сложно найти в записях, поэтому повторюсь.
07.04.2019
18045
lisurenko92 Специально оставила ваш крем в закладках. Планирую сделать) Подскажите, пожалуйста, этого количества крема, как в рецепте, хватает
olchik1211 Юленька,а сметана магазинная??
yulia_tima Добралась до вашего рецепта крема)) Подскажите, плиз, в какой момент краситель вводить? Когда теплый или когда масло
Читать все 41 комментарий

Скачивайте и присоединяйтесь.
3 млн мам уже здесь!