momlife

Mom.life. The app for Modern Moms

Download for iOS or Android

Dnipropetrovsk, posts from the channel

Food & Feeding

Обещала написать отдельный пост

Обещала написать отдельный пост с рецептом моего любимого бисквита
Это рецепт я использую во всех тортах, где нужен в основе ванильный корж, если рафаэлло,добавляю кокос, если маковый - мак, если лимонный торт - лимонную цедру..
И так, я пользуюсь рецептом ванильного бисквита на кипятке, это масляный бисквит, за счёт заваривания кипятком он не оседает, сохраняя всю свою пышность, при этом отличается от классического тем, что влажный, и практически не нуждается в дополнительной пропитке.

Open in the app

You will be able to see all photos, comment and read other posts in the Mom.life app

momlife

Open this post
in the Mom.life app

Open

Comments

— О. А где рецепт

— 👇

— РЕЦЕПТ 4 яйца 180 гр сахара 170 гр муки 1 чл разрыхлитель 4ст л крутого кипятка 4 ст л подсолнечное масло без запаха щепотка соли ванильный сахар Яйца должны быть комнатной температуры. яйца взбить до пены, затем в 3-4 приёма ввести весь сахар и ваниль, взбивать миксером до пышности и посветления, примерно 5-6 минут, яичную массу нужно очень хорошо взбить, если миксер ручной и слабый, лучше конечно желтки с сахаром взбить отдельно от белков, потом соединить обе массы. Во взбитые яйца с сахаром просеиваем муку, разрыхлитель и соль, лопаткой аккуратно вымешиваем однородное тесто, затем вливаем кипяток и масло, снова вымешиваем до однородности. Перекладываем тесто в форму, я пеку в кольце, предварительно обернув его фольгой. Ставим в разогретую до 160° духовку и выпекаем до готовности. Остужаю на решетке, затем слегка тёплый корж обмотать нужно плёнкой и отправить в холодильник минимум на 8 часов. В холодильнике корж равномерно распределит всю влагу, станет сочным и его легко будет разрезать на коржи. Количество ингредиентов на форму 18-20 см. Из одного коржа у меня получается три тонких, по 2 см коржа.

— @missisjulia1216, спасибо)

— @missisjulia1216, а что значит крутой кипяток ?

— @anastasia_koval97 значит, что только закипевший, не остывший

— О! Люблю влажные бисквиты. Спасибо!

— А зачем кольцо фольгой оборачиваете?

— Потому, что оно без дна, это кольцо для сборки тортов, я в нём пеку и собираю торты

— готовый бисквит имеет малюсенький бугорок? или бугорок больше?

— Бугорок, не показатель готового бисквита) проверяйте шпажкой по центру, она должна выходить сухой.

— дело не в готовности... я просто думала, что бисквиты на кипятке бывают без бугорка....

— @kimolga19760708 ни в коем случае!) на начальном своем пути я тоже где-то прочитала этот совет, не опытным движением у меня отходило кольцо от дна и всё тесто выливалось.. Можно просто шпажкой пройтись спиралью по тесту, тем самым равномерно распределяя тесто по форме, но этот метод не спасает от злощастного вулкана, если печь бисквит на высоком градусе. Нужно только прикрывать фольгой или выпекать при 155-160°

— @missisjulia1216 для меня этот метод действенный))Потому как эти бугорки чем только не пробовала.

— @kimolga19760708 как его не крути-верти, если не правильно выпекать, вулкан будет однозначно

— Класс

— Спасибо за рецепт, попробую ещё Ваш рецепт. Уже много лет пеку классический и с пропиткой. Никак не решусь на масляный. Но с Вашим рецептом как-то просто должно быть 🤔

— У нас в семье пока масляный шоколадный бисквит) Вот готового теста хватает на 1 форму? Если да то на какой диаметр?

— Ох, я не увидела что написано) извиняюсь))

— Например, кокос добавлять в само тесто?

— Да, в тесто

— ООО, я обожнюю цей рецепт, як знайшла його , то тільки за ним печу , завжди ідеально!!!

— Попробую!

— Разрыхлитель можно заменить содой?

— Нет, соду добавляют в тесто, где есть кисломолочные продукты, шоколад или мёд, в данном рецепте нужен разрыхлитель. Но! если вы хорошо взобьете яичную массу, можно обойтись без разрыхлителя, я так иногда практикую 😉

— Попробую по вашему рецепту, спасибо, у меня бисквиты всегда оседают и не пропекаются внутри((

— Попробуйте!)) почему так получается, я писала пост ниже

— Вчера пекла торт сникерс.Тоже на кипятке.Очень вкусно)

— Можно рецепт?)

— Юля, а какой тм масло? Помню один раз добавила и так слышно было, бее.

— У меня разное масло, именно на каком-то одном я не пеку, возьми олейну или щедрый дар, эта точно не должна подвести

— Здравствуйте!!! Юличка спасибо вам большое за такой шикарный рецепт бисквита и крема пломбирного, только что сделала торт но ещё не пробовали

— Добрый день! Спасибо большое за отзыв, очень приятно, что мой пост вам был полезен! Приятного чаепития))

— @missisjulia1216 спасибо большое