Обещала написать отдельный пост с рецептом моего любимого бисквита Это рецепт я использую во всех…
Обещала написать отдельный пост с рецептом моего любимого бисквита
Это рецепт я использую во всех тортах, где нужен в основе ванильный корж, если рафаэлло,добавляю кокос, если маковый - мак, если лимонный торт - лимонную цедру..
И так, я пользуюсь рецептом ванильного бисквита на кипятке, это масляный бисквит, за счёт заваривания кипятком он не оседает, сохраняя всю свою пышность, при этом отличается от классического тем, что влажный, и практически не нуждается в дополнительной пропитке.
Юля ·
Мама двоих (2 года, 9 лет)
РЕЦЕПТ
4 яйца
180 гр сахара
170 гр муки
1 чл разрыхлитель
4ст л крутого кипятка
4 ст л подсолнечное масло без запаха
щепотка соли
ванильный сахар
Яйца должны быть комнатной температуры.
яйца взбить до пены, затем в 3-4 приёма ввести весь сахар и ваниль, взбивать миксером до пышности и посветления, примерно 5-6 минут, яичную массу нужно очень хорошо взбить, если миксер ручной и слабый, лучше конечно желтки с сахаром взбить отдельно от белков, потом соединить обе массы.
Во взбитые яйца с сахаром просеиваем муку, разрыхлитель и соль, лопаткой аккуратно вымешиваем однородное тесто, затем вливаем кипяток и масло, снова вымешиваем до однородности.
Перекладываем тесто в форму, я пеку в кольце, предварительно обернув его фольгой. Ставим в разогретую до 160° духовку и выпекаем до готовности.
Остужаю на решетке, затем слегка тёплый корж обмотать нужно плёнкой и отправить в холодильник минимум на 8 часов. В холодильнике корж равномерно распределит всю влагу, станет сочным и его легко будет разрезать на коржи.
Количество ингредиентов на форму 18-20 см.
Из одного коржа у меня получается три тонких, по 2 см коржа.
Инна··
В ожидании первенца
если взбивать блендером венчиком , а не миксером не выйдет ?
Инна··
В ожидании первенца
@ms.syurma, у меня миксер сгорел 😭 а тортика давно хочется
Юля ··
Мама двоих (2 года, 9 лет)
@ms.syurma получиться, венчиком я взбивала в экстренных ситуациях)) только нужно дольше взбивать.
Инна··
В ожидании первенца
спасибо!
Юля ··
Мама двоих (2 года, 9 лет)
@marylively да, готовый корж вынуть из формы, замотать в плёнку или в кулёк завязать и убрать в холодильник
Катя··
Мама двоих (младенец)
А как вы остужаете на решетке: в форме или достаёте с формы и ставите на решетку? Что-то никогда не задумывалась?))
Юля ··
Мама двоих (2 года, 9 лет)
сначала даю чуть в форме остыть, затем винимаю и ногами вниз ложу на решетку) так он будет ровный идеально
Катя··
Мама двоих (младенец)
спасибо)
Анастасия Коваль··
Мама сына-младенца
а что значит крутой кипяток ?
Юля ··
Мама двоих (2 года, 9 лет)
значит, что только закипевший, не остывший