В такую жару хочется холодного десерта и что бы не включать духовку. Делюсь моим старым проверенным рецептом. Делается за 15 минут + ночь в холодильнике.
Сливки 33% 500 мл (у меня были Свитлогорье)
Маскарпоне 250 гр
Сахарная пудра 150-200 грамм (зависит от того, насколько сладкий десерт вы любите)
Крепко заваренный кофе
Печенье типа Савоярди
Ликёр Калуа
Белый ром
Какао (чистый, без добавления сахара)
Сливки и сыр должны быть холодными. Можно также заранее поставить в холодильник миску для взбивания и венчики.
В помещении должно быть прохладно. Чем жарче в квартире, тем быстрее нужно делать, иначе сливки начинают таять и крем становится жидким.
Кофе заранее заварить и остудить, в остывший добавить столовую ложку Калуа.
Сливки с пудрой взбить до состояния крема.
Положить в сливки сыр и ложку рома и аккуратно перемешать лопаткой (!!!) до однородности. Венчиком (миксером) сыр не взбивать, он может расслоиться.
Собираем.
Печенье быстро окунуть с двух сторон в кофе и выложить на дно формы.
Сверху слой крема, посыпать какао через ситечко.
Выложить следующий слой печенья, потом крем, потом какао.
В этот раз у меня получилось 3 слоя.
Закрыть форму (у меня стеклянная икеевская с крышкой) и убрать на ночь в холодильник.
