Как приготовить сочную куриную грудку по-китайски?

Наконец-то! У меня получилась НЕ сухая куриная грудка. Китайская кухня это просто кладезь вкуснейших рецептов. Рецепты спрашиваю у DeepSeek.

К его рецепту только кинзу в конце добавила. Можно еще зеленый лук и кунжут сверху посыпать уже в тарелке.

Чтобы приготовить **куриную грудку с болгарским перцем по-китайски** сочной и нежной, важно правильно замариновать мясо и соблюдать технику быстрой обжарки на сильном огне (стир-фрай). Вот проверенный рецепт:

### **Ингредиенты** (на 2 порции):

- **Куриная грудка** – 300 г

- **Болгарский перец** – 2 шт. (лучше разных цветов)

- **Чеснок** – 3 зубчика

- **Имбирь** – 1 см (мелко рубленный)

- **Лук репчатый** – ½ шт. (по желанию)

- **Соевый соус** – 3 ст. л.

- **Устричный соус** – 1 ст. л. (или 1 ч. л. сахара)

- **Кукурузный крахмал** – 1 ч. л. + 1 ст. л. воды

- **Кунжутное масло** – 1 ч. л.

- **Растительное масло** – 2 ст. л.

- **Перец чили** или хлопья – по вкусу (опционально)

### **Приготовление**:

#### **1. Подготовка курицы** (ключ к сочности!)

- Грудку нарежьте **тонкими ломтиками вдоль волокон** (это уменьшит жесткость).

- **Маринад**: смешайте 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. крахмала, 1 ст. л. воды и 1 ч. л. кунжутного масла. Добавьте курицу, хорошо перемешайте и оставьте **на 15–20 минут**. Крахмал создаст защитный слой, сохраняющий сок.

#### **2. Овощи**

- Перец нарежьте **соломкой**, чеснок и имбирь – мелко, лук – полукольцами.

#### **3. Обжарка**

1. **Разогрейте сковороду вок** (или антипригарную) на **максимальном огне**, добавьте масло.

2. Выложите курицу **в один слой** и жарьте **1,5–2 минуты** без перемешивания, чтобы схватилась корочка. Затем быстро переверните и обжарьте еще **1 минуту**. Снимите в тарелку.

3. В той же сковороде на сильном огне обжарьте лук, чеснок и имбирь **30 секунд**, затем добавьте перец. Жарьте **2–3 минуты**, чтобы перец остался хрустящим.

4. Верните курицу, влейте оставшийся соевый соус, устричный соус и перец чили. Перемешайте.

5. Введите разведенный в 2 ст. л. воды крахмал (если нужно больше соуса), быстро перемешайте и снимайте с огня через **30 секунд**.

### **Советы для сочности**:

✔ **Не пережаривайте курицу** – на сильном огне это займет **3–4 минуты** всего.

✔ **Крахмал в маринаде** – секрет нежности.

✔ **Устричный соус** добавляет глубину вкуса и легкую глазурь.

✔ Подавайте сразу с **рисом или лапшой**.

Получится ароматное, сочное блюдо с хрустящим перцем в лучших традициях китайской кухни! 🥢