Хоть и поздно, делюсь и с вами рецептом вкусных оладушек 🤍
Пышные и нежные, так можно сказать про эти оладьи 🥞
Дети умяли просто молниеносно, что говорить о детях,
я и сама не заметила,
как съела несколько штук,
пока пекла их 🤪
По - моему мнение, есть несколько «секретов» из-за чего оладьи получаются пышными и нежными
Во-первых, это процент жирности кефира не меньше 2,5 , а лучше и 3,5
Во-вторых , тесто не должно быть жидким, консистенция густой сметаны — то, что надо 👌🏻
Ну и в в-третьих,
отправив оладьи выпекаться, переворачиваем их до того,
как они полностью подсушаться ,
иначе будут сухимииии
(простите за тавтологию 😂🥲)
Любимое тесто на кефире.
Так хорошо всегда поднимается и в отличии от дрожжевого , даже холодная выпечка остаётся мягкой.
Сегодня будут жареные пирожки с творогом и картошкой 🫶🏻
Точного рецепта у меня нет, я давно уже готовлю на глаз, но напишу пошагово примерно.
Мука — 1 кг
Кефир — 700 мл +|-
Соль — 1 ч. ложка
Сода — 1 чайная ложка с небольшой горкой.
Когда любое тесто замешиваете девочки, ингредиенты всегда в идеале должны быть комнатной температуры. Вылить кефир в чашу для замешивания и он должен быть тёплый/комнатной температуры. Соду и соль добавить в кефир, хорошо перемешать и оставить на минуты 3. Должна быть хорошая реакция, это важно. Потом по чуть чуть засыпаем муку помешивая. Нужно замесить мягкое тесто. Не тугое, не жидкое. Если будут сильно прилипать к рукам, то добавьте муки, но аккуратно, не забейте тесто ею. Оставьте хотя бы на 1-2 часа отдохнуть его. Накройте пакетом и крышкой, если от тары крышки нет, то полотенцем. У меня тазики от Таппер, в них классно поднимается.
Можете приготовить тесто вечером и оставить до утра. Главное чтобы было плотно закрыто.
Граммовка ингредиентов неточная, вы уже сами смотрите, что убавить, что добавить. Я уже приноровилась и могу даже соду больше обычного добавить и по запаху смотреть, надо ещё или нет😆
Самое главное - не перебить тесто венчиком.
Соедините яйцо, соль,сахар, соду и кефир. Перемешайте венчиком до однородности.
Всыпьте муку и примешайте ложкой, чтобы не было комочков, тогда оладьи получатся воздушные и очень нежные.
Жарите на растительном масле на слабом огне.
Дочь любит пиццу и всегда готовим по этому рецепту 🍕
-400 грамм муки
-200 мл тёплой воды
- 4-5 грамма дрожжей
-соль щепотка
-1 чайная ложка сахара
- 1 яйцо
-3 столовые ложки оливкового масла( если нет, то подсолнечного).
Соус 🥣
- 2 столовые ложки майонеза
- 2 столовые ложки кетчупа
- соль, перец по вкусу
Все перемешать и оставить тесто на 30-40 минут. Раскатываем тесто и наносим тонким слоем соус , далее мясо , сыр моцарелла и овощи.
Готовить в духовке минут 20 при 250 градусах. У меня к примеру так, а у вас будет зависеть от того какую пиццу будете готовить , смотрите на внешнее состояние.
Опара:
-вода теплая 200мл
-сахар 1 ч.л
-дрожжи сухие 5гр
Размешать, в теплое место на 15-20 минут до появления шапочки
Тесто:
-мука 500гр
-кефир 200мл
-растопленный жир (можно заменить просто растительным маслом) 3ст.л - у меня был курдючный жир, можно любой
-соль 1ч.л
-вся опара подготовленная
Замешиваем тесто, оставляем на подъем в 2 раза
Тесто будет достаточно липким
Делим на 2 части, формируем шарики, ставим посредине лепешки глубокую небольшую миску и дном делаем углубление, придавливаем пальчиками, в середине накалываем хорошо вилкой много раз
Пергамент присыпаем мукой, кладем лепешку, смазываем кефиром, посыпаем кунжутом и в духовку на 200гр на 30 мин (у меня даже чуть быстрее испеклись)
Сначала будут чуть твердые после духовки, дайте хлебу отдохнуть и он станет мягким❤️
