Готовили с детьми пиццу.😍 каждый свою 😂Тесто по рецепту Энди шефа самое мягкое и в тоже время хрустящее снизу.🤤
Отправила их спать,наконец. Теперь осталось разгрести кухню...
Оставляю рецепт супер теста:🔥
Перемешать дрожжи с мукой, сделать воронку, добавить соль , сахар (сахар щепотка совсем, для большего раскрытия дрожжей) сливочное масло растворить в тёплой воде. Залить в воронку. По необходимости добавить муку. Самое главное вымешивать тесто минут 10, можно в миксере с крюком. Тесто должно стать гладким. Убрать в тёплое место на 30 минут. Рассказать в пласт 2-3 мм. И добавить любую начинку.🔥
Процесс в картинках оставила в комментариях.❤️
По рецепту Гоар готовила сегодня дрожжевое тесто и такое классное получилось 🥳
Мягкое и воздушное 🤤
Я думала я никогда не научусь тесто для пиццы месить 😂вечно деревянная получалась пицца.
Попробуйте деички😌
07.01.2022
256
alg18 В дрожжевом тесте главное не переборщить с мукой и оно получится мягкое 👍🏻
kama777777 Да тесто мягкое получилось , я пирожки по нему готовила но тесто сладкое больше чем соленое получилось
a.a.z Надеюсь не слишком мягкое. У меня тоже нет инста 😀
РЕЦЕПТ и Главные секреты приготовления ровного чизкейка ❤️девочки сохраняйте- мне не жалко😉!
Чизкейк выпекается медленно и на небольшой температуре (110-140 градусов) от 2 до 3 часов для формы 20 см. Для формы 16-18 см - 1,5 часа. За это время он поднимается. Но, как только время выпекания завершено, а мы отключаем духовку, чизкейк постепенно опадает.Такая у него особенность. Сколько массы вы залили в форму - примерно такого размера и будет сам чизкейк💁♀
🍮Секрет номер 1. Не спешите доставать чизкейк из только что выключенной духовки. Позвольте ему немного потомиться внутри. Это нужно, чтобы перепад температуры был плавным.
🍮Секрет номер 2. В следующий раз не взбивайте все ингредиенты миксером на большой скорости. Используйте венчик, вмешивайте лопаткой.
🍮Секрет номер 3. Не открывайте духовку в первые 1,5-2 часа. Опять же, чтоб не создавать резкие перепады температур. Иначе могут возникнуть и ямки, и трещины. 🍮
И главное правило чизкейка - не спешите и будьте терпеливы💆♀ Чизкейк - очень нежный десерт и обращаться с ним нужно крайне бережно.
ГОТОВИМ 🧑🏼🍳👩🏼🍳
Для основы на форму 20 см:
📌50 гр сливочного масла 82,5%
📌100 гр любого печенья
Если хотите основу с бортиками, увеличивайте кол-во ингредиентов в 2 раза !
Печенье измельчить блендером , добавить растопленное сливочное масло , перемешать и выстелить низ чизкейка в кольце, дел которого тщательно обернули фольгой !
ДЛЯ СЫРНОГО СЛОЯ d-20см ( для формы 16- 18 см уменьшайте ингредиенты в 2 раза) :
📌600 гр крем-чиза
📌160 гр сахара
📌200 гр сливок (20-33 %)
📌300 гр сметаны 20-25%
📌4 шт яйца + 2 желтка
‼️ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ ‼️
Смешиваем сыр с сахаром, добавляем яйца и желтки по одному , каждый раз тщательно вымешивая массу , далее добавляем сметану и сливки , перемешали все хорошо и выливаем на песочную основу !
Выпекаем при 110• С , режим НИЗ 3 часа , после выключения духовки , приоткрываем дверцу и оставляем там чизкейк до полного остывания, после чего убираем в холодильник на 4-5 часов , он станет плотным и однородным!
Чтобы чизкейк пропекся равномерно и не образовалась впадина, обязательно используйте водяную баню! Не пугайтесь 🤪элементарно!! Плотно обернули нашу форму с чизкейком фольгой , ставим ее на противень , и в него наливаем ‼️кипящую ‼️воду где-то на 1 см и убираем в разогретую духовку
Нашла рецепт вкусной картошки по-деревенски. Картошку нарезать по длине на дольки, залить холодной водой и оставить на 10 минут. Кипятим воду в кастрюле и кладём туда картошку, не солим, доводим до кипения и варим под крышкой 3 минуты. Опрокидываем на дуршлаг и остужаем. Перекладываем в контейнер и добавляем любимые специи, я добавила соль, паприку, сухой чеснок, итальянские травы, укроп и 3-4 столовые ложки растительного масла, накрыть контейнер крышкой и всё тщательно встряхнуть . Духовку нагрела заранее. Застелить противен пергаментом и выкладывать картошку в один слой. Запекать при 220 градусах на верхней полке 25-30 минут. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита 🌸
#рецепты#чтоприготовитьнаужин#рецепты_от_алиии ❤️
