Рецепты

В связи с новым годом наверное, многие начали печь либо пытаться заказать! Заказы пока не принимаю , мне проще здесь написать рецепт бисквита красный бархат и крема, чем всем отвечать в личке !)))) Красный бархат я всегда делаю на молоке, без кефира и гигантского количества подсолнечного масла ( знаю многие готовят по Энди Шефу именно так).
Этот вариант мне нравиться больше гораздо , он более нежный и легкий !

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-90г сливочного масла 82,5%
-250г сахара
-8г ванильного сахара
-3 яйца С1
-30г растительного масла
-280г пшеничной муки в/с
-10г какао-порошка
-10г разрыхлителя
-240г молока (у меня жирностью 2,5%)
-2 ч.л. гелевого красителя Top Decor
⠀
⠀ Все продукты должны быть комнатной температуры.

⠀ В молоко добавьте краситель и размешайте. В отдельной миске смешайте до однородности муку, какао - порошок и разрыхлитель. Смесь сухих ингредиентов необходимо просеять.
⠀ Размягчённое сливочное масло разотрите с сахаром на небольшой скорости миксера. Взбивать не нужно! Необходимо только объединить ингредиенты.
⠀ По одному добавляйте яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу до однородности. Затем добавьте растительное масло и снова перемешайте массу до однородности.
⠀ Далее будем по очереди добавлять смесь сухих ингредиентов и молоко. Сначала добавляем 1/3 часть сухих ингредиентов и перемешиваем массу до однородности, а затем добавляем 1/3 часть молока и снова перемешиваем до однородности. Повторяем действия снова, пока ингредиенты не закончатся.

Должно получиться гладкое тесто, без комочков, ярко-красного цвета.
⠀
Разложите по формочкам и на 165* до «сухой шпажки»

КРЕМ
-400г творожного сыра
-100г сливок 33%
-30г сахарной пудры
-5г ванильной пасты
⠀
Просто складываем все ингредиенты в чашу миксера и взбиваем несколько минут до пышной, плотной и однородной массы.