Рецепты

Давно хотела его сделать, устала тратить деньги на рулет, решила сделать сама:) оказалось не все так сложно, а быстро и безумно вкусно🤤🤤🤤
Рецепт меренгового рулета✅
Нам понадобиться дня основы:
💥 белки от 5 яиц
💥 260 гр сахарной пудры
💥немного сока лимона (у меня сок лимонад купленный в бутылочке)
Все помещаем в дежу миксера и взбиваем на большой скорости до устойчивых пиков:)
Далее останавливаем и добавляем:
💥2 ст. ложки кукурузного крахмала
И перемешиваем с белками миксером
Далее выкладываем меренговую основу на противень застеленный пергаментом и распределяем равномерно.
Ставим нашу основу в духовку, предварительно разогретую на 160’ -40 минут, через 40 минут достаём переворачиваем вниз лицевой стороной на пергамент, нижний пергамент снимаем, даём остыть:)
пока основа остывает подготовим начинку
💥сливки 33% - 200 мл
💥сахарная пудра - 70 гр
💥сливочный сыр - 140 гр
Взбиваем сливки и пудру до мягких пиков, затем добавляем сыр и взбиваем до однородности:)
Заедем наносим наш крем на остывшую основу и распределяем по всей основе равномерно не доходя до одного края см 5-7, далее по желанию добавляем ягоды или орехи равномерно по всему крему(у меня предварительно размороженная черника), формируем наш рулет и убираем в холодильник на час:) после отрезаем попки и крашаем (здесь у кого какая фантазия, у меня к сожалению не было клубнички и мяты, но в следующий раз я точно запасусь)
А что сделать с желтками от рулета расскажу в следующем рецепте.
Приятного аппетита🌹
#полезности_ot_juley

Итак, По просьбе многочисленных) рецепт Синнабон)
Готовим опару-стакан чуть тёплого молока, пакет дрожжи (у меня саф момент для выпечки был) и 1-2 ст ложки сахара . Ставим в тёплое место на 10 минут. Там все запузыриться, опара готовая👍
Добавляем 90 грамм топленного сливочного масла и 2 яйца, мешаем.
Добавляем муку, у меня ушло где то 550 грамм, я смотрела по консистенции, чтобы тесто было эластичным.
Готовое тесто на час убираем в тёплое место.
Крем-упаковка творожного сыра, 2 ложки сахарной пудры и молока, размешиваем до консистенции сметаны.
Полученное тесто рассказываем в прямоугольник, хорошо смазываем всю поверхность сливочным маслом и посыпаем смесью коричневого сахара и корицы в соотношении 2:1 или 1:1 или 1:2, кто как любит!)
Скручиваем рулетики, режем, укладываем, оставляем еще на 30 минут и в духовку при 180 градусах, минут на 20-25.
Орехи чуть обжариваем. Карамель готовим (2 ложки коричневого сахара, немного воды, и сливок-где то по 1/4 стакана.даём покипеть 5 минут, добавляем слив масло грам 60 и хорошо мешаем. Готова👍