Приготовить тесто:
Растереть сахар с яйцами, добавить мягкое сливочное масло комнатной температуры и сметану. Постепенно ввести всю муку (возможно останется или придётся ещё добавлять) и не забыть про соду гашеную уксусом. Консистенция теста должна быть как пластилин.
Слепить шарики с грецкий орех (можно побольше) чуть вытянуть вверх, формируя шляпку. Для ножек скатать колбаски, тонкие. За счёт соды тесто немного поднимется и детали грибочка станут больше. Выпекать до небольшого румянца.
Детали остудить. в шляпке с внутренней стороны проделать небольшую дырочку для ножки. Приготовить сироп для склейки: в сотейнике развести сахар с водой на среднем огне, до полного растворения сахара (я довела до кипения и выключила). В каждую шляпку ложечкой добавить сироп и склеить с ножками. Оставить застывать минут на 10.
снова подогреть сироп на огне и обмакнуть кончик ножки в сироп и затем в мак. Повторить со всеми грибочками.
Приготовить глазурь:
Смешать в сотейнике все ингредиенты на среднем или даже медленном огне до гладкой, однородной структуры. Затем каждый грибочек шляпкой обмакнуть в глазурь и выложить на пергамент для застывания (одним краешком, чтоб верх шляпки был неповрежденным). Оставить на несколько часов, а лучше на ночь. На следующий день глазурь застынет и не будет липнуть. Всё! Можно наслаждаться вкусом детства)
Из такого количества теста получается около 26-30 грибочков.
Рататуй
Болгарский перец - 1 шт.
Помидоры - 6 шт
Цукини - 1 шт
Баклажан - 1 шт
Тимьян - 1 веточка
Чеснок - 2 зубчика
Черри - 2-3 шт.
Оливковое масло - 2 ст.лож.
Соль, перец по вкусу
1. Перец разрезать пополам, удалить семена и запечь в духовке 10 мин. снять шкурку. Порезать мелкими кусочками.
2. Лук также мелко порезать, раздавить чеснок. Обжарить до мягкости. Помидоры опустить в кипяток и затем снять шкурку, порезать мелко и добавить к Луку и чесноку, тушить до испарения лишней жидкости. Добавить перец и веточку тимьяна и ещё немного потушить. Посолить и поперчить
3. Готовую заправку выложить в форму. Помидоры, цукинини и баклажан нарезать на слайсы и выложить спиралью по верх соуса чередуя овощи: цукини-баклажан-помидор . Украсить черри поверх овощной спирали. Смазать оливковым маслом, смешанным с солью и молотым перцем.
4. Запекать в духовке накрыв фольгой 1 час при температуре 170 гр. затем снять фольгу и готовить еще 20 мин.
5. Готовый рататуй по желанию украсить свежей зеленью.
