Девочки, помогайте!!! Купила окорок свиной, и не знаю как его приготовить. Муж говорит что он сухой и жёсткий будет. Неужели я зря купила и больше килограмма в мусор. Мне так надоела курица и индейка, хочу мяса, а готовить его не умею 😭
в том же соевом соусе,или просто соль соль,и лук,ну и специи по вкусу
Попробуйте замариновать как на шашлык. Почитайте в инете, с миниралкой можно подержать
Я делала свинину в горчице. Резала на небольшие кусочки и в маринад: соль, лук, горчица и на ночь. На следующий день панировала и жарила небольшими партиями. Можно потом пожарить овощи и все поженить, а можно и так оставить
Замариновать на сутки и в рукаве запечь. Паприка+чеснок+ приправа для мяса+ кавказская приправа( я так мариновала) +масло, а вообще какие вы любите, можно кориандр добавить. Натереть этот кусок, можно на ночь оставить, можно на несколько часов, чтобы маринад впитался. Положить в руках, проткнуть его зубочисткой и в духовку и края оставляйте по 10 см с каждой стороны, чтобы пар циркулировал. 180-200 градусов. На час примерно
Маринуете как шашлык и запекаете в рукаве. Сочное и мягкое получается мясо.
Я мариную кефир, соевый, много лука, чеснок, специи. 2-3 часа постоять, лучше ночь. И в рукав на 180 где-то часа на 1,5, потом разрываю и минут 15-20 на 200 градусах румяню
Нарезать на пластины и отбить можно, сверху лук, на него помидор, в сметане или майонезе, потом как готово будет в духовке сверху сыр
Ерунду ваш муж говорит. Это карбонад (корейка) сухой и жесткий. Окорок сочный и мягкий, если его нарошно не пересушить. Я из него делаю гуляш, запекаю, плов, просто варю, жарю "а-ля шашлык", фарш для котлет из него делаю, су-вид, да блин что угодно, бывает и отбивные, если попадается крупный "монолитный" кусок.
Тоже не поняла, с чего окорок должен быть сухим, так то и шашлык из этой части даже делают.
Может имелось в виду по сравнению с курицей🤷♀️ хотя если сравнивать с грудкой, то она явно суше.
Окорок, это тазобедренная, часть, с чего ему быть сухим? Корейка да, более сухая. А вообще все можно приготовить, чтобы не было сухо.
Правильно говорят, что замариновать на сутки. На кефире можно и в рукаве запечь, будет сказка.
Мне нравится свинина в медово-горчичном маринаде (беру мед, горчицу, соевый соус, любимые специи, у меня просто для свинины которые), мариновать в холодильник как минимум на ночь, и в рукав запекать
Девочки, а отбивные никак, только целиком запекать? У меня кусок на 1,2 кг. Не слишком огромный он, чтобы целиком его запекать?
Можете отбивные, порезать на куски, отбить, обмазать специями, обжарить. Я сегодня в рукаве мясо (кусочками) с картошкой запекла. Кто как любит. Рецептов из мяса очень много.
На пополам разрезать
Специи
Все че есть туда можно и ч рукав
И афигкнго все будет
Ну 1,2 нормальный кусочек.Мне кажется, наоборот если разрезать, то суше получится. Отбивные тоже мне кажется можно, но главное не передержите и шубку сделайте посочнее. Лук, помидор. Я на более суховатое мясо обжариваю лук+морковь,мазик с сыра побольше, так совместно получается не так сухо.
У вас корейка или окорок? Второй идёт на кости по середине. Конечно стейки тоже можно нарубить в теории, как и надрезы, но мне кажется, будет не так, как если это корейка. 😁
В итоге пришел муж, порезал, отбил, положил на противень, посолил, поперчил, положил сверху помидорки и засунул на 40 минут в духовку. Потом вынул, покрыл слоем тертого сыра с мазиком и опять в духовку. Через 20 минут достал и красота. Очень мягкие были отбивнушки, прям вилкой ломались. Объедение 😋
Теперь вы знаете, что окорок нифига не сухой и не жесткий. Готовить его можно как угодно вообще. Берете любой рецепт с мясом - окорок туда подойдёт.
Да да. Муж перепутал с карбонадом видимо, когда по телефону ему говорила.
Я майонезом покрываю до того, как в духовку поставить. Сверху плотно луком покрываю.
Людмила·
Мама двоих (6 лет, 13 лет)
В итоге пришел муж, порезал, отбил, положил на противень, посолил, поперчил, положил сверху помидорки и засунул на 40 минут в духовку. Потом вынул, покрыл слоем тертого сыра с мазиком и опять в духовку. Через 20 минут достал и красота. Очень мягкие были отбивнушки, прям вилкой ломались. Объедение 😋
Маргарита··
Мама троих детей
Теперь вы знаете, что окорок нифига не сухой и не жесткий. Готовить его можно как угодно вообще. Берете любой рецепт с мясом - окорок туда подойдёт.
Людмила··
Мама двоих (6 лет, 13 лет)
Да да. Муж перепутал с карбонадом видимо, когда по телефону ему говорила.
Наталья··
Мама сына (4 года)
Я майонезом покрываю до того, как в духовку поставить. Сверху плотно луком покрываю.