Оджахури со свининой: пошаговый рецепт с фото-описанием

Гамарджоба, мои дорогие дамы 🤌🏼

Исходя из приветствия, сегодня мы немного грузины и будем кормить себя и своих домашних ✨ОДЖАХУРИ✨ (у меня - со свининой, потому что говядина в нашем доме в стоп-листе). Шучу - я просто в ахере от стоимости 🙃

Предварительно придется заморочиться. Я это сделала накануне, поэтому, просто рассказываю, что и как.

Что надо?

• свинина (или говядина) - 1 кг

• репчатый лук - 1 большая луковица или 2 средних

• аджика (не сухая) - 3 столовых ложки

• картофель - 1 кг

• молотый кориандр

• сухая паприка

• хмели-сунели

• красный болгарский перец - 1 шт

• кинза и петрушка - по 1/2 пучка

• чеснок - 3-4 зубчика

• соль/перец

• растительное масло

• томаты - 2-3 шт

Что делаем?

Нарезаем мясо кубиками среднего размера. Добавляем к нему немного соли и аджику. Тщательно перемешиваем и забываем о нем на 3-4 часа.

После того, как мясо промариновалось, отправляем его жариться на растительном масле в сковороде на высоком огне (или максимальной температуре, если у вас как и у меня - электрическая плита). Сначала выкладываем кусочки, где побольше жира, а потом все остальные. Как только мясо приобретает золотистую корочку и готово, вынимаем его из сковородки, а в это оставшееся масло добавляем лук, предварительно нарезанный полукольцами. Когда лук стал золотистого цвета и хорошо пропитался всем маслом и соком, добавляем к нему болгарский перец, нарезанный соломкой и томаты, нарезанные кубиками.

Картофель чистим, нарезаем крупно. Добавляем молотый кориандр, паприку, немного растительного масла, всё хорошенько перемешиваем и отправляем запекаться до готовности. Не оставляйте картошку в специях долго лежать, иначе она даст крахмал и в процессе готовки все это превратится в кашу - а нам такое не подходит. Добавляем картофель к овощам, перемешиваем. Добавляем мясо, чеснок, зелень, оставшиеся специи (хмели-сунели) и готовим все вместе на медленном огне (режиме) около 15 минут без крышки.

#накормить_нельзя_убить