Мармелад на агаре: яблоки, смородина и точные пропорции

#пастиланна

Мармелад на агаре

Яблоки очистить, запечь или потушить, вжух-вжух в пюре. Смородину (любые ягоды) вжух-вжух блендером. Через сито перетирать замучилась, положила как есть, с кожурой и семечками.

Вышло примерно 200 гр яблочного, 150 гр ягодного, 70 сахара (можно больше), 120 мл воды, 8,5 гр агара (у меня ювелирные весы, но это почти 1,5 ч л с горкой). Агар самый обычный.

Все пропорции можно пересчитывать через дипсик!

Смешать в сотейнике пюре, воду, половину сахара, довести до кипения на среднем огне. Половину сахара смешать с агаром, высыпать тонкой струйкой, постоянно мешать. Варить кипящую массу 2-3 минуты, сразу перелить в форму. У меня силиконовый коврик с бортиками, можно в любые емкости/формочки, оставить минимум на 4 часа