Я сушу много его и выращиваю большую часть для паприки. Режу соломкой, сушу до хруста, потом молю в кофемолке. Делаю 2 видов паприка обычная и копчёная. Но для паприки использую красные сорта
сам вкус и цвет ещё от сортов зависит. У меня для этой цели коллекционный сорт " Венгерская паприка" и " Ноктюрн" похож. Он в сушке получается прям шоколадно- красный цвет
@il2 @oren_chudo @lena_210985 сначала сушится соломкой как обычная, потом погружаю весь объем в марлю как бы мешочек и подвешиваю в самодельную коптильню холодного копчения ( брали для неё улитку из сетки, которая заполняется влажными опилками для копчения и оставляете пока вся улитка не прогорит). Пробовали и горячего копчения, но там тоже лучше использовать марлю в несколько слоёв и по времени гораздо меньше требовалось, но как то холодного копчения мне больше нравится в плане возни и не надо костров и тасканий тяжёлого ящика коптильни😅. Копчением занимаюсь 1 раз, когда всё посушено, заодно и мамину партию, она тоже теперь любитель своей копчёной паприки
Запись из каналаДача, сад и огород
Татьяна·
Мама сына (9 лет)
В дегидраторе сушат знаю, паприку делают
Аня·
Мама троих детей
Заморозили? Можно половинками, целые без косточек, просто нарезать в поджарку, пиццу
Елена ··
Мама троих детей
Нет, как-то морозила, не оценила
Кристина·
Я сушу много его и выращиваю большую часть для паприки. Режу соломкой, сушу до хруста, потом молю в кофемолке. Делаю 2 видов паприка обычная и копчёная. Но для паприки использую красные сорта
Елена ··
Мама троих детей
У меня как раз красные. Копчёная тоже интересно
Елена ··
Мама троих детей
Спасибо. Посушила, интересно получилось
Кристина··
сам вкус и цвет ещё от сортов зависит. У меня для этой цели коллекционный сорт " Венгерская паприка" и " Ноктюрн" похож. Он в сушке получается прям шоколадно- красный цвет
Кристина·
@il2 @oren_chudo @lena_210985 сначала сушится соломкой как обычная, потом погружаю весь объем в марлю как бы мешочек и подвешиваю в самодельную коптильню холодного копчения ( брали для неё улитку из сетки, которая заполняется влажными опилками для копчения и оставляете пока вся улитка не прогорит). Пробовали и горячего копчения, но там тоже лучше использовать марлю в несколько слоёв и по времени гораздо меньше требовалось, но как то холодного копчения мне больше нравится в плане возни и не надо костров и тасканий тяжёлого ящика коптильни😅. Копчением занимаюсь 1 раз, когда всё посушено, заодно и мамину партию, она тоже теперь любитель своей копчёной паприки
Дарья ·
Мама дочки (1 год)
Лечо можно сделать
Ольга ·
Я вот готовила. Вкусно!)