Почему булочки с творогом получаются сухими снаружи и сырыми внутри
опытные мамочки! я пыталась сделать булочки с творогом
итог: снаружи превратились в сухарь, а внутри тесто сырое(
ставила на 200 градусов (потом снижала до 180, думала пропечется)
тесто слоеное бездрожжевое, пласты предварительно немного раскатала
творог был 5% с сахарной пудрой, тонким слоем был вымазан один пласт и накрыт вторым сверху, затем разрезала и делала такие завитки
духовка верх низ и вентилятор
что я не так сделала??(
уже много лет выпечка не получается никак(
кроме шарлотки 🙄
Ксения ·
Мама дочки (2 года)
200 много, 180 гр достаточно, и надо что бы духовка заранее нагрета была) + слоёное тесто не любит перепад температуры, тоесть открывать духовку пока печется не стоит)
Еще модет быть творог был мокрый, ну тоесть для таких булочек лучше брать прям сухой, либо самой отжимать творог
Виктория Плахина ··
Мама двоих (4 года, 7 лет)
она была нагрета( никогда в холодную не ставлю 🥺
да, дважды открывала духовку, когда по рецепту они должны были уже быть готовы(
Ксения ··
Мама дочки (2 года)
ну вот скорее всего от открытия двери температура снизилась, поэтому внутри не пропеклось , а снаружи сгорело. (
Виктория Плахина ··
Мама двоих (4 года, 7 лет)
поняла, попробую тогда ещё раз, спасибо 🙏🏼
Екатерина·
Так слоёное тесто на высокой температуре выпекают 200-220
Виктория Плахина ··
Мама двоих (4 года, 7 лет)
в рецепте было 200
я поставила 200, ждала 20 минут, по рецепту они должны были быть готовы
я открыла, проверила, были сырые внутри
снизила только потом на 180, так как думала допекутся(
Марина·
Надо было ставить на 200 и без конвенции
Виктория Плахина ··
Мама двоих (4 года, 7 лет)
первые двадцать минуть был этот режим
потом на следующий поставила и на 180
koshka_eboboshka·
Мама троих детей
Слоёное выпекается на высоких температурах
Скорее всего сильно много начинки, и она сильно влажная
Конвекция не нужна для слоек, пересушивает
Виктория Плахина ··
Мама двоих (4 года, 7 лет)
да вроде все по рецепту делала((
и по видео девушки делала, все как один
у неё все пропеклось 😐
но конвекция да, я не знала, что не нужна
Э·
А обычные слойки получаются?
Виктория Плахина ··
Мама двоих (4 года, 7 лет)
https://www.instagram.com/reel/Da74iyGMROM/?stkn=eHMzOXZia290Ympp
Э··
там вон много у кого не получилось тоже😅
Я бы сделала их более плоскими, она заворачивает так, что спирали не ложатся друг на друга, а если делать кучкой, то наверное не пропекается
Я краффины делала из слоеного теста, та же история была
Виктория Плахина ··
Мама двоих (4 года, 7 лет)
поняла тебя) спасибо 🙏🏼
Валерия·
Мама сына (5 лет)
Возможно творог был не подходящим, дал сыворотку
Виктория Плахина ··
Мама двоих (4 года, 7 лет)
а какой лучше брать?
я брала в брикете, опять же , как девушка в рецепте советовала
Ольга·
А духовка хорошая ? Я б попробовала выпекать в закрытой таре. А под конец открывать для румяности. Но у меня хреновенькая духовка. И так работает, чтоб я не готовила…
Виктория Плахина ··
Мама двоих (4 года, 7 лет)
ржу 🤣
Ольга·
А у девушки в рецепте такой же размер булочек ? Или меньше может
Виктория Плахина ··
Мама двоих (4 года, 7 лет)
слушай, плюс минус
я там выше скинула ссылку, посмотри видео
Aliya·
Мама троих детей
Слоеное бездрожжевое печется при 230. С. вроде, на упаковке должно быть написано
Виктория Плахина ··
Мама двоих (4 года, 7 лет)
я исключительно по рецепту смотрела( ориентировалась на все показатели из рецепта
там девушка запекала 200 гр на 20 мин🥺