Как приготовить аварский хинкал: рецепт с кефиром
Заранее напишу, на посуду внимание не обращать😄 как готовлю я аварский хинкал
• Мука - 1100гр я еще добавила
• Кефир - 900гр
• Соль - 1 ч.л
• Сода - 2 ч.л без горки
Замесите мягкое эластичное тесто которое не будет липнуть к рукам, тесто не должно быть слишком тугим.
Тесто оставила отдохнуть на 8 мин.
Раскатайте тесто толщиной 1-1,5 см.
Нарезать кубиками не большими.
Варить на большом огне, закиньте хинкал в кипящую воду, не мешать, закрыть крышку, когда пенка понимается ситой помешивая утапливайте хинкал примерно 20-30 секунд, опять закройте крышку, повторяйте процесс до готовности, варить 3-4 минут, проверить можно с двумя вилками по середине разделив хинкал.
Каждый хинкал как вытащили прокалывать зубочисткой. Перекладываете готовый хинкал в тазик и не закрываете крышку, через 10-15 минут можете закрыть
Марьям ·
Можно от себя добавлю тоже?
если дольше дать отдохнуть и несколько раз его размять за это время- будет ещё пышнее внутри
Много штук не закидывайте в кастрюлю, ему не должно быть слишком тесно
И ещё я заметила если слишком большой огонь, они сверху будто липкие становятся, как будто перевариваются сверху именно , но не знаю точно так ли это
Мамич··
Мама троих детей
Да кстати, но у меня времени не было уже оставлять 😄
Мамич··
Мама троих детей
Не знаю у меня не бывают липкими
Марьям ··
@rimsn4541, думаю, это от замеса тоже зависит
Когда так получается, чуть меньше максимального делаю я огонь
Вроде лучше
Попробуйте так
rimsn4541··
Мама троих детей
Вот у меня липкие бывают сверху . Значит надо средний огонь? 👍🏼
sultanovA·
Мама двоих (5 лет, 9 лет)
Не удаляйте сохраню ,эи приготовлю чтоб ещё раз опозориться
Мамич··
Мама троих детей
Ок, зачем так говорите это правда легко готовить