Почему борщ получается оранжевым, а не красным

Одного понять не могу. Кто вообще сказал, что борщ должен быть КРАСНЫЙ, а точнее все его представляют какого-то малинового цвета.

У вас на фото самый настоящий, нормальный борщ

Свеклу сырую тру на терку и кидаю за 7-10 минут до того, как выключу борщ) вообщем самую последнюю её .

Всегда красный . Самое главное долго не варить свеклу.

Никакого лимона не добавляю в борщ 😃 как тут пишут и в зажарку свеклу не кладу.

В конце, когда все будет готово, выключаете плиту, чтоб суп уже не варился. добавляете зажарку (лук, морковь,свекла, томатная паста), перемешать и добавить свекольный сок, перемешать и крышкой не закрывать минут 20-30.

У меня получается бордовый.

Это мне говорила знакомая женщина повар СССРовских времен.

Свеклу винегретную, томатную пасту помидорка хорошая, в зажарку уксус на 5л, одну ложку, борщ темно красный всегда.

Меньше кипятить с заправкой. Я кидаю, минут 5 кипит и выключаю. Накрываю крышкой и он стоит настаивается. Потом красный. Если кипятить дольше, будет оранжевый

Свеклу обжариваю отдельно от основной зажарки . Потом кидаю в борщ и он красным становится и не уходит в оранжевый 🤣

Я свеклу запекаю в фольге час, потом остужаю и тру в зажарку. Дает сладость и красивый цвет, на 3л кастрюлю 3 средние или 4 мелкие

Мы делаем без свеклы. Получается красный. Тушу зажарку на домашнем томате + томатная паста. На медленном огне подольше потушить, чтоб бульбачки уже прям такие масляные были и густые. Тогда получается прям красный красный борщ. Со свеклой мы не любим, никогда не добавляю.

Если свеклу переварить она обесцвечивается 👌🏻 поэтому в самом конце и не перекипятить . Если делаете в зажарке, то тоже температура не должна быть высокой

В одном рецепте прочитала, чтобы был цветы свеклы нужно обжарить чуть свеклу на сковороде с уксусом и в борщ в конце, варить потом несколько минут. У меня работает этот способ

У меня муж ест только красный,я люблю любой! Мой красный борщ - в зажарку ( свекла 3 средней шт , морковь 1,белый корень,половинка полгарского,луковица) когда почти готова добавляю ложку столовую пасты у меня кубаночка и надо дать пасте немного поджарится ,только мешайте быстро чтоб не сгорела.Борщ всегда красный

Ложу свёклу в конце варки за минуту, пластинка и сырую, она отдаёт цвет

Почти 100 процентный вариант добавить уже отварную тёртую свеклу с соком и выключить сразу.

У меня без томата, цвета свеклы. Свеклу варю целиком заранее, натираю и и добавляю в самом конце приготовления, после этого варю несколько минут только.

Зажарка у меня

Лук

Морковка

Свекла

И много томатной пасты с чижика мне нравится

Сахар

Лимонный сок

Уксус

Соль

Вода Или бульон

Все по немногу

И тушить пока вода вся не испарится полностью

(А я еще место обычной капусты делаю квашеную кислую🤭) ну это на любителя

Если не подходит мой рецепт

То половику свеклы натереть и отжать сок и его добавить

Я недавно делала зажарку она прям бардовая получилась 🤌там морковь, лук, перец и свеклы 2 шт, то стгуд пасту 200г разбавила водой и тушила. Томатная паста обычная с леньа 356 дней, кажется

В конце свекольный сок добавить нужно и чуть лимоном

В конце варки добавляю чищенную сырую целую свеклу и вот такой цвет будет после того, как настоится )

в зажарке лук +морковь + свекла + томат паста + лимонный сок

Для этого в свеклу кладут уксус или лимонный сок во время зажарки. Но я так не делаю. То, что у вас это борщ, если он будет свекольного цвета, то это уже будет свекольник

Добавьте пару ложек уксуса. Гарантирую, цвет будет ярко-красный 👌🏻

Одного понять не могу. Кто вообще сказал, что борщ должен быть КРАСНЫЙ, а точнее все его представляют какого-то малинового цвета.

У вас на фото самый настоящий, нормальный борщ

Свеклу на терке отварную заранее (покупаю), чаще всего, ее добавляю на сковородку в зажарку и так еще томлю. Если вы добавляете борщевую или как там ее (буряк), то от него цвета не будет.

Вроде как перед капустой нельзя класть свеклу, она крадет цвет. Я делаю зажарку, потом отдельно поджариваю свеклу и добавляю ложку сахара. Потом варю капусту несколько минут и только потом свеклу отпускаю в суп . Получается прям ярко красный

В конце добавляю с зеленю тертую свеклу на мелкой терке

Я не тру свеклу на терке,я ее режу мелкими полосками и ни когда не жарю сразу я ее тушу в водичке потом добавляю лук и начинаю жарить потом туда томатную пасту с помидоркой и все получается краснючий борщ😀

Свекла разная бывает. Если борщевая, то красный борщ, если кормовая то какой-то морковный цвет будет

Также в конце минут за 5-7, кидаю натертую свеклу, только свареную, и не давать долго кипеть

Я. Не знаю, у меня всегда сначала все в зажарке тушится, лук, морковь, болгарский перец, свекла томатная паста. Потом уже добавляю в борщ. Кто-то сырую трет и под конец варки добавляет отдельно от зажарки может из-за этого не прям красный получается 🤔

Свеклу сырую тру на терку и кидаю за 7-10 минут до того, как выключу борщ) вообщем самую последнюю её .

Всегда красный . Самое главное долго не варить свеклу.

Никакого лимона не добавляю в борщ 😃 как тут пишут и в зажарку свеклу не кладу.

А зажарка насыщенного цвета получается?

Какой томат?

Когда зажарку отправляете в борщ?

И когда свеклу?

Фото в студию 😁

Лимонный сок добавляете?