И так! Естественно после моего предыдущего поста встал вопрос в рецепте шарлотки или просто яблочного пирога или может…

Алёна,здравствуйте,я пеку по этому рецепту всегда,тесто,как для бисквита,делается быстро,но важны нюансы,о них напишу.

3 средних яблока(режем пополам,убираем сердцевину и дальше дольками,не очень тонко)

4 яйца

132 гр.сахара

132 гр.муки

40 гр.слив.масла

Разрыхлитель 1ч.л

Щепотка соли

40 гр.сливочного масла -растопить в микроволновке (30 сек),пусть остывает

Белки отделить от желтков(это важно!)

Взбить белки с щепоткой соли до пиков. Желтки взбить с сахаром,можно еще добавить ванильный сахар(по желанию,для аромата),взбивать,пока масса не станет светлой(белой)и чуть увеличится в объеме. Желтки не должны попасть в белки. Взбейте сначала венчиком белки,потом уже можно этим же венчиком взбить желтки.

Дальше,убираем миксер!используем только лопатку(лучше силиконовую)

В желтки добавляем белки и аккуратно снизу вверх перемешиваем массу,дальше частями добавляем муку,постепенно также сверху вниз перемешиваем,добавляем разрыхлитель и в конце растопленное остывшее сливочное масло. У вас получится воздушное тесто!

Берем форму,диаметр 16-20,смазываем слив.маслом(можно остатками растопленного),или на пергамент,насыпаем чуть сахара и выкладываем первый слой яблок,наливаем часть теста,дальше снова яблоки,снова тесто и так повторяем несколько раз,на последний слой можно тоже положить яблоки,их слегка утопить в тесто. Выпекаем в разогретой духовке,сначала 15 мин на 200* верх/низ,потом еще 15 мин.на 180*С и вуаля,ваша шарлотка готова. Сразу из духовки не доставайте,пусть минут 5 там постоит при открытой дверце,потом можно достать и перевернуть,сверху окажется тот карамелизированный слой с яблоками)

Написала много,но,делается легко.Получается всегда.

Это тесто я использую для обычного бисквита(его можно потом разрезать на коржи после остывания и пропитать кремом и начинкой,например),получится торт)

Если хотите больше теста,больше яиц,можно рассчитать так: на 1 яйцо идёт 10 гр.слив.масла и по 33 Гр.сахара и 33 Гр.муки). Всё)

Мне тоже актуально 😂

Самый вкусный и простой рецепт шарлотки, мама всегда по нему готовила и я тоже. Получается всегда и у всех. Это количество ингредиентов на небольшую, мы обычно делаем х2-х3 на семью. Не указано в рецепте: яблоки нарезаете, на дно формы чуть-чуть теста, потом яблоки и сверху всем тестом заливаете. Форму смазать или на пергамент. Печь при 180 градусов, время от духовки зависит, я проверяю деревянной шпажкой

Подскажите пожалуйста, как называется сорт этих яблок ? ☺️

А по рецепту, попробуйте шарлотку на майонезе 👍🏻

Вчера сок наделали со старшим😋

Штрудель

Цветаевский пирог это самое вкусное и любимое из яблок. Самое простое что знаю из яблок это крамбл