Масло гхи и топленое масло: в чем разница

Кажется гхи дольше варят

Топленое имеет лактозу и казеин, в гхи это все выпаривается

Процесс один и тот же, гхи просто дольше держут

Для меня да, было одно и тоже. Всю жизнь использовала и ела с самого детства гхи у нас его так и называли топленное, видимо от не знания , потом оказалось, что бывает обычное пертопленное сливочное масло тоже, и его тоже называют топленным маслом. Ну там сразу можно понять разницу, но только по вкусу и во время готовки, топленное оно сразу пригорает, будто на сливочном масле готовишь и может черный осадок появиться

Гхи топят до прозрачности, пока не осядет на дно кастрюли весь осадок, а топленное не долго топят, и этот осадок даже не успевает появится, там чисто растпливается масло, убирают пенку и всё я так и не поняла зачем его так топят? Пару раз в селе в своем даже натыкалась на этакое масло под видом гхи

ГХИ долго долго топится, топленое просто топят на 1-2 часа на медленном огне и все. И там и там нет казеина и молочного белка, но у гхи очень вкусный аромат, у топленого не очень