Как вкусно приготовить осьминога: рецепт с соусом терияки

Про вкусности.

Раненько утром попался мне этот красавчик в рыбном отделе!

Бесспорно у меня выиграет всегда осьминог нежели креветки. Чистое мясо без хитина, нейтральное по запаху, чуть сладковатое, прекрасной плотности.. Содержание белка очень радует, среднее значение около 17 гр.!

Самый на мой взгляд рациональный способ его приготовить, это просто отварить и кушать с любимыми соусами!

Что необходимо:

Осьминог - 1-1.5кг

Вода около 3х литров

Соль - 1стл

Масло( оливковое/кунжутное)

Соус на мой взгляд лучше всего подходит терияки либо сладкий чили. Тут дело вкуса!

Как готовить:

Осьминог в большинстве случаев продается полностью потрошеный, (еще один плюс к его покупке) его следует обмыть, отрезать капюшон и по желанию можно сразу разрезать щупальца по сегментам.

Кипятим воду в кастрюле, засыпаем соль, опустили-подняли несколько раз осьминожку, чтобы щупальца закрутились. После закладываем полностью всю тушку и ждем закипания. Как только закипела вода, ставим вариться под крышкой около 25-30минут. По истечении времени выключить нагрев и дать полностью остыть осьминогу в воде, в которой он варился.

!Спойлер - При варке кожа осьминога краснеет и вода окрашивается. После ошпаривания кожу можно снять, но на вкусе данное действие никак не отразится, вопрос эстетики...

Дальнейшие способы употребления на Ваше усмотрение; использовать в салаты, пиццу, том ям, и т.д. 💕

ПыСы: Дополнительно запекала желтый цукини брусочками в аэрогриле на 230град 8мин. Цукини нарезать, посолить, поперчить, пшикнуть растительным маслом, обмакнуть в яичко и следом в сухари панко.