Чизкейк, наш любимый десерт, его любят все♥ У меня немного треснула основа, но на вкус это не…

Чизкейк, наш любимый десерт, его любят все♥️

У меня немного треснула основа, но на вкус это не повлияло, ловите рецепт.

печенье песочное 500 г

масло сливочное 160 г

сыр творожный 1 кг

сахар 250 г

яйца 5 шт.

сливки 30-35% 300 мл

Достать все из холодильника заранее, что бы было комнатной температуры.

Печенье измельчаем в крошку, я делаю это в чаше блендера, добавляем масло и перемешиваем, получаем сыпучую массу. Все это распределяем по форме ( форма должна быть раздвижной!) делаем дно и бортики. И ставим минут на 7-8 в духовку на 180 градусов. Теперь достаем и пусть остывает все это дело.

Творожный сыр хорошо перемешиваем с сахаром, в идеале миксером. Не взбиваем! Только перемешиваем. Добавляем яица, постепенно, по одному и тихонько вмешиваем лопаткой. Это нужно что бы чизкейк не взял лишний кислород и не треснул потом. И туда же сливки, тоже аккуратно перемешиваем.

Выливаем начинку в основу из печенья и масла.

Теперь самое интересное, выпекание - ставим на 200 градусов на 10 минут, далее убавляем духовку до 110 градусов и выпекаем около часа. Центр чизкейка должен подрагивать, но не быть жидким. Тогда будет идеально 👌Важно после выпекания оставить чизкейк на час в духовке и после еще на пол часа с приоткрытой дверцей. Потом достаем и даем остыть при комнатной температуре час. Проводим ножом вдоль стенок и убираем в холодильник на 6-8 часов.

Получается идеальный чизкейк♥️