Классический чизкейк: рецепт с адаптациями и советами
Классический чизкейк. Разумеется, рецепт из топа, но я адаптировала немного под себя. Основу дополнительно я не выпекала, она прекрасно приготовилась и осталась мягкой.
Основа
180 г песочного печенья (любое берите)
80 г сливочного масла
Измельчаем печенье в чаше блендера в мелкую крошку. Сливочное масло топим и смешиваем с крошкой. Выкладываем массу в форму диаметром 18–20 см, при помощи стакана формируем бортики, а потом дно.
Начинка. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
380 г творожного сливочного сыра
50 г сахарной пудры
2 яйца
150 мл сливок 33%
Лопаткой или на минимальной скорости миксера смешиваем сыр с сахарной пудрой до однородности (не взбиваем). По одному вводим яйца, каждый раз аккуратно перемешивая. Вливаем сливки и снова осторожно перемешиваем до гладкой массы. Несколько раз слегка стучим формой об стол, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха.
Выливаем начинку на подготовленную основу.
Выпекаем при 150°C около 60-65 минут.
Готовый чизкейк должен быть схватившимся по краям, а центр (около 5–7 см) слегка подрагивать. Выключаем духовку, приоткрываем дверцу на 5–10 см и оставляем чизкейк внутри еще 1 час. Достаем и даем остыть до комнатной температуры и затем убираем в холодильник минимум на 8 часов.
Чтобы чизкейк не треснул, его и надо остужать постепенно и не взбивать сильно начинку. Можете поставить форму с водой вниз духовки (вместо водяной бани), так тоже больше вероятности , что не треснет.
Из оставшихся ингредиентов сделала мини чизкейки в силиконовой форме. Над толщиной борта еще буду работать 😀
Всем приятного аппетита! А у меня на очереди эклеры с творогом и черной смородиной по рецепту Бельковича😋
Алена·
Мама двоих (8 лет, 10 лет)
Вчера с подругой смеялись
Меня соседка угостила лепёшками восточными
И так вкусно она печёт, что я не могла остановиться пока все не съела 🫠 было очень жирно но пиздеееец как вкусно
И блин вечером надутая лежу и думаю , 1)Как здорово что я не её жирный муж
2)Как круто что я ленивая и посредственно готовлю, иначе ее жирный муж был бы моим
Бедный мужик растолстел именно потому что остановиться вообще нереально 🫠
𝐊 𝐫 𝐢 𝐬 𝐭 𝐢 𝐧 𝐚··
Поэтому у нас жирная я😅😅😅
Алена··
Мама двоих (8 лет, 10 лет)
все б такие жирные были да 😁🙏
Irinka··
Мама сына (3 года)
У меня такие же мысли
Свекровь вкусно готовит
Пиццы, пироги, пирожки, блины
А я просто готовлю 😁
Чтобы не умереть с голоду, первое второе без всяких допов
И шучу с мужем мол повезло тебе будешь стройным и со здоровым жкт 😂
Наталья··
Мама двоих (6 лет, 8 лет)
Спросите рецепт у соседки. Я не люблю сладкое, а вот восточные лепёшки с удовольствием бы поела 🔥
Кювез Как В Роддоме Аренда··
Мама двоих (5 лет, 9 лет)
попробуйте приготовить хычины Любовь Сазонова. В ютуб рецепт.
Наталья··
Мама двоих (6 лет, 8 лет)
Спасибо
Milena1987··
попробуйте тесто кефир, чуть соды, соли и мука. И начинку можно творог соленый или картошку. Тонко раскатываете лепешки и на сухой сковороде обжариваете. Потом готовые смазать сливочным маслом. Очень вкусно. Думаю вам понравится
Наталья··
Мама двоих (6 лет, 8 лет)
Спасибо большое. Аж слюни потекли 😁
Milena1987··
очень легко готовятся, попробуйте. Вкуснятина)
Екатерина·
Я пару раз готовила и у меня просаживалась серединка и трескалась, само собой🤷♀️😁теперь понятно, что дело во взбивании, температуре и еще не открывайте дверцу при запекании все, кто читает этот коммент!